孕婦可以吃鴨脖子嗎怎麼挑

　　鴨脖子屬於醬汁類食品，在大街上隨處可見，味道誘人，吃起來美味極了。以下是小編收集整理的關於孕婦吃鴨脖子的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦可以吃鴨脖子嗎

　　孕婦能夠食用鴨脖，但是不宜多吃，因為鴨脖的調料較重，對胎兒不是很好，而且太辣刺激腸胃。

　　挑選鴨脖子的方法

　　新鮮的肉類表面有光澤，並有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微幹或微溼潤，不粘手。質量差的肉表面乾燥或極為溼潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，指壓後凹陷不能恢復，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死後屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。

　　鴨脖子的做法

　　麻辣鴨脖

　　材料：鴨脖子250克

　　滷水料：八角3枚、草果1 個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴香5ml、香葉2片、幹辣椒10克***剪成段***、花椒粒20顆、老抽5ml、生抽30ml、蠔油15ml、鹽適量、糖5ml、薑片2片、大蒜20克、高湯適量

　　做法：1、用流動的清水沖洗鴨脖子。

　　2、鍋燒熱，放入油，放入幹辣椒段、花椒、薑片、大蒜炒香。

　　3、加入高湯燒開，高湯沒過鴨脖子。

　　4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。

　　5、加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽燒開，調好滷水。

　　7、加蓋轉小火將滷水熬製1個小時

　　8、待滷水放涼以後將鴨脖子放入滷水中浸泡3小時

　　9、將鴨脖子撈出，開火將滷水燒開，滷水燒開後將鴨脖子放入煮20分鐘即可。

　　滷水鴨脖

　　原料：鴨脖子6只、薑片4片、滷水汁300毫升、水700毫升、幹辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。

　　做法：

　　1、鍋中放入適量的水，大火燒開後，將洗淨的鴨脖、薑片、料酒放入，氽煮2分鐘，然後撈出沖洗乾淨，瀝乾;

　　2、鍋中放入清水、滷水汁、幹辣椒和鹽，大火燒沸;

　　3、將鴨脖放入鍋中，煮30分鐘，然後再加蓋燜20分鐘即可。

　　可樂鴨脖

　　原料：鴨脖、蔥段、薑片 蒜、八角2個、幹辣椒、 玉米粒、可樂

　　做法：

　　1、鴨脖洗淨切段，放入開水裡焯，撈出，控幹水分待用;

　　2、把鍋燒熱放油，油熱後放入蔥段、薑片、蒜、幹辣椒、八角煸炒，接著放入鴨脖繼續煸炒，放入少量的老抽，糖、適量的鹽、雞精煸炒3到5分鐘，之後放入百事可樂，開大火，鴨脖煮沸，轉小火繼續燉;

　　3、鴨脖燉15分鐘，轉大火，收汁，在收汁之前。放玉米粒，煸炒2分鐘即可。

　　酸菜燜鴨脖

　　原料：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、幹辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量。

　　做法：1、鴨脖入冷水鍋焯一下，洗去浮末，切成小段。

　　2、炒鍋燒熱，放油，下蔥、姜、蒜、辣椒煸香。

　　3、倒入酸菜翻炒。

　　4、放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻。

　　5、倒入高湯、加入腐乳大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜至湯汁收幹，加鹽調味炒勻出鍋。