麻油雞的營養價值

　　麻油雞是一道中國名餚，屬於川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　雞的營養價值

　　據分析每100g雞肉中含有蛋白質19.3g,脂肪9.4g,碳水化合物1.3g,水分69g,維生素A48μg,硫胺素50μg,核黃素90μg,尼克酸5.6mg,VE0.67mg,鈣9mg,磷156mg,鐵1.09mg,鉀251mg,鈉63.3mg,鎂19mg,硒11.75μg,膽固醇62-187mg,另有多種礦物質和多種維生素等成分。

　　雞肉的蛋白質質量較高,脂肪含量較低,每100g去皮雞肉中含有19.3g蛋白質和9.40g脂類物質,是含脂肪量低的高蛋白食品,對特定的部位會更低,因此為優質蛋白質的主要來源之一。雞肉的脂類物質與牛、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸-油酸***不飽和脂肪酸***和亞油酸***多不飽和脂肪酸***,其可以降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。同時雞肉比其他肉類比較,雞肉也是磷、鐵、銅與鋅等礦物質的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

　　麻油的營養價值

　　芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣,可促進食慾,更有利於招牌營養素的吸。其中含量近70%的維生素E具有優異的抗氧化作用,可以保肝護心,延緩衰老。

　　從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令補品。

　　芝麻油是一種促凝血藥,用於治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果。

　　麻油雞的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***166.02

　　碳水化合物***克***1.50

　　脂肪***克***9.24

　　蛋白質***克***18.78

　　纖維素***克***0.02

　　麻油雞的宜忌人群

　　雞的宜忌人群

　　雞比較適合年輕人食用,尤其是正在長身體的小孩子,因為雞中含有一定的生長激素,能幫助小孩子發育,當然體虛的老年人也適合食用喲。不過如果是需要大補,尤其是大出血,身子極為虛弱就用母雞熬湯比較合適。雞雖然很多人能吃,但是也有人是不適宜食用的,如消化功能不好的人,食用雞會增加胃腸負擔,造成消化不良。一起看看哪些人不適宜食用雞肉或者喝雞湯吧。