芋頭有哪些好吃的做法

　　芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。你想了解如何做出可口的芋頭嗎?下面就讓小編給你介紹一下芋頭的做法有哪些?

　　一、南瓜燜芋頭的做法

　　菜譜簡介 芋頭纖維含量高，南瓜熱量低。吃起來南瓜軟糯，芋頭香甜，製作簡單，口味甜糯。

　　材料

　　老南瓜500克，芋頭1個，鹽，植物油***不要用花生油***

　　做法

　　1、南瓜削皮，切成方塊備用。

　　2、芋頭要帶著膠皮手套，削皮，否則皮上的生物鹼會讓皮膚髮癢，然後切塊。

　　3、用比較厚的平底鍋或者壓力鍋，倒入油，油量稍微多一些。

　　4、油熱了，倒入芋頭塊，蓋上鍋蓋。壓力鍋，不要蓋緊，放到上面就行了。

　　5、等過了15分鐘再放南瓜，然後攪拌均勻。

　　6、中途不用翻動，前後一共大概30-40分鐘，小火燜熟。

　　7、最後把鹽撒到上面，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、不能加水，南瓜會煮出水。這樣煲的南瓜，特別甜。

　　2、用厚的平底鍋，不要用砂鍋，容易糊，而且會半生。

　　3、要先燜芋頭，後放南瓜。

　　4、最後拌的時候，因為南瓜很糯，容易碎掉，不過味道特別香甜。

　　5、要用小火，燜熟。

　　二、反沙芋頭的做法

　　材料

　　香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升

　　做法

　　1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。

　　2.冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。

　　3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。

　　4.不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。

　　5.下芋頭翻炒。關火。

　　6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。

　　三、芋頭粉蒸排骨的做法

　　材料

　　排骨，芋頭，粉蒸肉粉包，

　　做法

　　1、排骨洗淨，加少許水***500克排骨約加20克水***，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，醃製半個小時;

　　2、芋頭去皮切片，鋪入碗底;

　　3、醃製好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上;

　　4、放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。

　　功效：芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　四、芋頭糕的做法

　　材料

　　主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋頭1磅***去皮切塊備用***3.臘腸25克***切塊備用***4.臘肉30克***切塊備用***5.香菇4朵***泡水切絲備用***6.蝦米30克***泡水備用***7.豬油2大匙8.紅蔥頭4大顆切片

　　做法

　　1.用豬油爆香紅蔥頭，待紅蔥頭變色後再將材料3~6一起倒入鍋內拌炒，炒香後再將芋頭一起放入拌炒，炒香後再酌量放醬油，味精調味。

　　2.將粘米粉及水一起調勻後加入做法1中攪拌均勻。

　　3.將做法2用容器***容器不要太深***裝好後放進電飯鍋蒸，電飯鍋外鍋放。3杯水，待跳起後等5分鐘後，在外鍋再放3杯水再繼續蒸，電飯鍋跳起勿掀蓋，悶15分鐘後才可拿出。

　　4.用刀沿鍋緣劃一圈，取一大盤倒扣即可。