魚頭泡餅有哪些好吃的做法

  魚頭泡餅是一款美味食譜,主要原料有鰱魚頭和五花肉,是東北農家特色菜。你想了解好吃的魚頭泡餅要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理魚頭泡餅的做法推薦,望你採納。

  魚頭泡餅的家常做法一

  魚頭泡餅的材料

  胖頭魚***即鱅魚***魚頭1500克。調料鹽、味精各10克,芝麻醬20克,孜然粉2克,農家辣椒醬10克,麵醬10克,醬油15克,料酒5克,色拉油1000克,小蔥10克,高湯2000克。

  魚頭泡餅的做法

  1、將魚頭清洗淨,用刀從魚下巴處片開,腦部相連,鍋內放油燒至八成熱時下入魚頭小火炸至皮酥時撈出。

  2、鍋留底油加蔥、姜、蒜和芝麻醬、辣椒醬、麵醬煸炒出香味,放入魚頭,加上高湯,放入鹽、孜然粉、醬油、料酒,用大沙鍋蓋上蓋慢火燉至魚頭酥脆***約2個小時***放入小蔥段出鍋,上桌時配家常餅即可。

  魚頭泡餅的家常做法二

  魚頭泡餅的材料

  用料大魚頭1個,泡椒100克,姜、蔥、皮蛋、鹽、料酒、生粉、胡椒粉、油各適量。

  魚頭泡餅的做法

  1、魚頭洗淨瀝水,放入鹽、料酒、生粉、胡椒粉拌勻,略醃。

  2、皮蛋切大丁,薑切片,蔥切花。

  3、炒鍋中加油燒熱,放入魚頭兩面稍煎,撈出瀝油。鍋留底油,放皮蛋丁、蔥花、薑片、泡椒炒出香味,放入魚頭稍炒,加入清水燒開,改文火煲1~2小時,以鹽調味即成。

  魚頭泡餅的功效

  暖胃,健脾,養血,止頭暈、頭痛。

  魚頭泡餅的家常做法三

  魚頭泡餅的材料

  鱅魚頭一個約800~1000克,蔥3段,姜3片,蒜一頭,八角一個,花椒8~10粒,大醬一勺50克,耗油,味極鮮,鹽,味精,糖,適量,啤酒一瓶,水。

  魚頭泡餅的做法

  鍋燒熱把蔥,姜,蒜,八角,花椒,大醬爆香,耗油,味極鮮,啤酒加入鍋內,把魚頭下鍋加水,鹽,糖,味精調味,大火煮開鍋,轉中火慢燉約一個小時後,看看魚湯多少,最後大火收湯,出鍋時候加點蔥絲香菜就可以了。餅:水,麵粉,油,鹽。大致和油餅差不多

  魚頭泡餅的家常做法四

  魚頭泡餅的材料

  材料:韓國泡菜1大包,鮭魚頭1付,韭菜200克,洋蔥半顆

  調味料:香油2大匙,蠔油2大匙,糖1大匙

  魚頭泡餅的做法

  1.鮭魚頭切成大塊,洋蔥切絲,韭菜切段備用

  2.鍋中倒入香油燒熱,先以皮面朝下放入鮭魚頭略微煎一下,再轉小火煎至可以搖動後,翻面加入洋蔥繼續煎至可以搖動

  3.接著放入韓國泡菜,並倒入水至淹蓋過食材後煮開,再加入蠔油和糖燒至熟透,然後放入韭菜翻拌均勻即可完成

  廚師叮嚀:

  *魚的儲存方式:買回後先不要清洗,直接分成適量的等份後,放入冷凍中儲存,待烹煮時,再退冰清洗即可