穀雨的養生食譜

　　“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨是春季最後一個節氣，它的到來意味著寒潮的結束。杜鵑夜啼、櫻桃紅熟、茶葉飄香。現在，小編就來為大家科普一下!

　　穀雨養生食譜：棗杞雙雪煲鯽魚

　　適宜吃什麼

　　1、具有滋陰作用的食物也比較適合，如甜瓜、甘蔗、枇杷、菱角、桑葚、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、蕨菜、馬齒莧、淡豆豉、海藻、海帶等。

　　2、宜食粳米、鱔魚、豆腐、苜蓿、鴿蛋、牛肉、蠶豆、豬肉、芹菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、菠菜等食物。

　　禁忌吃什麼

　　1、少食狗肉、羊肉等溫熱之品。

　　2、忌食紅參、川芎、肉桂、茴香、花椒等熱性物，以免傷陰助火。

　　3、不宜食用太過滋膩的食物，如肥肉、豬油、動物內臟等食物。

　　4、風寒溼痺者忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌、海帶等生冷性涼的食物。

　　吃對食、藥除積熱

　　穀雨時節，很多人會感覺體內積熱，身心不適。有條件的可以選擇到郊外出遊，呼吸一下山野中的新鮮空氣，有利於排出人體內的積熱，使人心曠神怡。當然，食療也是個不錯的選擇，常用的食療方有竹葉粥、綠豆粥、酸梅湯或菊槐綠茶等，同時也可以搭配一些清熱養肝的食物，如芹菜、薺菜、菠菜、萵筍、荸薺、黃瓜、蕎麥等。

　　如果症狀嚴重則應到正規的中醫診所就診，在醫生的指導下服用中藥。不同人的身體狀況不同，所以在清除積熱時所用的方法也各不相同。通常來說，體質較熱的人應以平性的藥材來清除積熱，體質編寒的人則應選擇溫性的藥材。

　　小心高蛋白食物傷腎

　　晚春時節，天氣開始變熱。這時，人體內肝氣稍伏，心氣開始慢慢旺盛，腎氣也於此時進入旺盛期，所以在飲食上我們也應略作調整，儘量多吃一些益腎養心的食物，並且減少蛋白質的攝入量，以減輕腎的負擔。

　　養生專家告訴我們，一個正常的成年人每天需要攝入的蛋白質量與人的體質有關，一般每千克體重每天需要攝入0.8克蛋白質。也就是說，一個體重50千克的人，每天攝入大約40克的蛋白質就足夠了。

　　郊遊時注意飲食衛生

　　穀雨時節，溫度適宜，是出遊的絕佳時機。但此時的氣候非常適宜各種病菌生長和繁殖，食物容易變質，因此是各種腸胃疾病的高發期。另外，由於此時晝夜溫差較大，受涼皮人也容易患上腸胃疾病。外出郊遊時勞累奔走，人的抵抗力會大大降低，此時一定要注意飲食衛生。不要飲用來源不明或沒有消毒的水;水果一定要清洗後再食用;劇烈運動後不要立刻吃東西;不要隨意吃野外採摘的果實、野菜;在車船上不要吃得過飽，否則易引起腸胃不適。

　　穀雨最應該吃的食物

　　芹菜

　　養生功效：芹菜可以清除積熱、降肝火，還有健胃利尿、鎮靜降壓的功效，特別適合穀雨時節食用，對中老年人益處頗多。

　　挑食標準：以梗短而粗壯，菜葉稀少且顏色翠綠者為佳。

　　食而有道：芹菜葉子中胡蘿蔔素和維生素C的含量很高，所以嫩葉最好不要扔掉，可與莖一起食用。

　　烹調芹菜時應少放食鹽。

　　適可而止：50克/次。

　　穀雨食譜

　　***1***棗杞雙雪煲鯽魚

　　【材料】鯽魚2條，水發銀耳100克，熟鵪鶉蛋3個，紅棗5顆，薏米40克，枸杞子20克。

　　【調料】鹽、雞精、胡椒粉、薑片益母草子、植物油各適量。

　　【做法】