關於立春的養生食譜

  立春是二十四節氣之一,“立”是“開始”的意思。自秦代以來,中國就一直以立春作為春季的開始。每年2月4日或5日太陽到達黃經315度時為立春。中國古代將立春到雨水的15天分為三候:“一候東風解凍,二候蜇蟲始振,三候魚陟負冰”,說的是立春五日後東風送暖,大地開始解凍。今天,小編就來為大家科普一篇立春的養生食譜!

  飲食篇 | 立春後養生吃什麼 這4道食譜不可錯過

  1、首烏肝片

  配料:首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

  做法:首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗淨切片,蔥、姜、蒜洗淨,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗淨控幹。

  將豬肝片放入首烏汁內浸蘸取一半首烏汁,加少許食鹽,放適量澱粉攪拌均勻,另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。

  炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取餘油,鍋內剩少量油,下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳,暴炒數分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。

  功效:補肝腎,益精血,烏髮明目。首烏即能保肝,又可降脂、降壓。木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。

  2、蝦仁韭菜

  配料:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

  做法:蝦仁洗淨水發漲,約20分鐘後撈出淋幹水分待用。韭菜摘洗乾淨,切3釐米長段備用。

  雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。

  炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

  功效:補腎陽、固腎氣、通乳汁。韭菜含用大量粗纖維,能刺激腸壁,增強蠕動,故這道菜益可作習慣性便祕患者之膳食。

  3、珍珠三鮮湯

  配料: 雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,澱粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

  做法:雞肉剔筋洗淨剁成細泥。5克澱粉用牛奶攪拌。雞蛋開啟去黃留清。把這三樣放在一個碗內,攪成雞泥待用。西紅柿洗淨開水滾燙去皮,切成小丁。豌豆洗淨備用。

  炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開後,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開後改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內,再把火開大待湯煮沸,入水澱粉,燒開後將味精、麻油入鍋即成。

  功效:溫中益氣,補精填髓,清熱除煩。

  4、胡蘿蔔燉牛肉

  原料:牛肉250克,胡蘿蔔120克,鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

  製作:牛肉焯水,撇去浮末。涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋後放入牛肉,1小時後倒入胡蘿蔔,燉半小時左右,臨出鍋放適量鹽和味精。

  功效:消除疲勞,增強體能。

  今立春,宜升補,這些食療養生妙方記起來!

  立春養生知識

  立春節氣是從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”的轉折點。因春在五行屬木,與肝相應,所以在春季養生具體到人體臟器而言,一定要重視養肝。從養肝的角度注意飲食等方面的問題。我國南北氣候差異很大,北方還是冰天雪地,南方早已春暖花開,所以南北方立春後的養生是不同的。

  北方:“春捂秋凍”很適合

  養生諺語“春捂秋凍”,說的是早春季節不要急於把棉衣脫掉,預防倒春寒。春季乍暖還寒,晝夜溫差大,所以春季養生一定要“捂”,注意衣著的適宜。一般來說,轉春時常有寒冷氣候的反覆,衣服要漸漸減少,穿著宜偏暖些。

  南方:加強鍛鍊防病正當時

  立春之後,天氣逐漸回暖,白天漸長,氣溫、日照、降水上升和增多,這種狀況在南方地區更加明顯。春季萬物復甦,各種病菌活躍,大家最好採取以下措施:一是消滅傳染源;二是經常開窗,保持空氣清新;三是增加戶外運動,加強鍛鍊,提高機體的防禦和抗病能力;四是多吃些清淡的食物。

  立春養生美食

  立春的飲食藥膳應以“升補”為主,四款美食推薦:

  1、首烏肝片

  原料:首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

  做法:

  1、首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗淨切片,蔥、姜、蒜洗淨,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗淨控幹。

  2、將豬肝片放入首烏汁內浸蘸取一半首烏汁,加少許食鹽,放適量澱粉攪拌均勻,另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。

  3、炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取餘油,鍋內剩少量油,下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳,暴炒數分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。

  功效:補肝腎,益精血,烏髮明目。首烏即能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。

  2、蝦仁韭菜

  原料:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

  做法:

  1、蝦仁洗淨水發漲,約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘洗乾淨,切3釐米長段備用。

  2、雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。

  3、炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

  功效:補腎陽、固腎氣、通乳汁。韭菜含用大量粗纖維,能刺激腸壁,增強蠕動,故這道菜益可作習慣性便祕患者之膳食。

  3、珍珠三鮮湯

  原料: 雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,澱粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

  做法:

  1、雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內,攪成雞泥待用。

  2、西紅柿洗淨開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗淨備用。

  3、炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開後,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開後改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內,再把火開大待湯煮沸,入水澱粉,燒開後將味精、麻油入鍋即成。

  功效:溫中益氣,補精填髓,清熱除煩。

  4、胡蘿蔔燉牛肉

  原料:牛肉250克,胡蘿蔔120克,鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

  製作:

  牛肉焯水,撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋後放入牛肉,1小時後倒入胡蘿蔔,燉半小時左右,臨出鍋放適量鹽和味精。

  功效:消除疲勞,增強體能。