歐洲餐桌禮儀

　　有些人把禮儀當作個人修養的標準，有些人則把禮儀當作是一種文化的縮影。還有一群人，卻把禮儀當成是人際交往中一種未成文的規矩。不管我們如何看待禮儀，相互間的瞭解以及互相的尊重應該不是什麼壞事。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　十里不同風，百里不同俗

　　在西方，人們使用的餐具可謂是千奇百狀，如何正確使用，真有不少講究。

　　基本而言，雙手要握刀叉柄的末端，而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時應儘量避免刀叉打架、與餐盤摩擦發出怪聲。暫且不用餐時，可以把刀叉相對，“八”字形搭在盤上。結束就餐時，則可把刀叉並行放在盤子中，刀刃朝內、不要對著別人。餐具一旦使用過，不應再放回餐桌上，免得弄髒桌布。

　　要記住，餐具僅是用於就餐，不應挪作他用。例如，交談時揮舞刀叉是萬萬不可的。

　　何時上手?

　　在西方，直接用手抓東西吃的情況確實很少見。一般場合，連雞腿、雞翅都不應直接用手吃。但如果，餐桌上要有人已經備好了一碗熱水，裡面還放有一個檸檬片，那就說明您可以放心上手了，不過，不要忘了洗手哦。

　　如何正確使用餐巾?

　　一般在入座後，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣領處，否則會讓人懷疑，您進餐有困難。

　　就餐結束後，餐巾紙不應該揉成一團放在盤子裡，而是要重新疊起來，把乾淨的一面朝上，放在盤子左邊。但也不需要刻意摺疊整齊，弄得乾乾淨淨，否則會讓人誤以為是沒用過的餐巾，收回重複使用。

　　餐巾僅是用於擦嘴，不是用來擦手機，擦眼鏡，或者擦其他什麼東西。簡單來講，餐巾一般是用於喝東西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜餘渣。

　　如何正確使用酒杯?

　　喝葡萄酒時，手要握著杯頸，目的在於避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個原因是，這樣拿杯子的話，在乾杯的時候聲音會更好聽一些。

　　現今，很多情況下碰杯和祝酒的習俗已經很少見了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料，用不著為了陪喝，一定要點帶酒精的飲料。不過要記得，最好等大家都有了各自的飲料之後才開始喝，免得人家剛要給您敬酒，您這邊都已經喝完了。要注意，喝飲料時，嘴裡不要吃著東西。

　　如何選擇合適的葡萄酒?

　　基本來說，白肉***或者魚***配白酒，紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配，選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。但要在正式場合，若有很多道餐，而且前後還有不同種的肉類，那您最好也搭配相應的葡萄酒喝，儘量不要白配紅、紅配白。

　　如何正確食用麵包

　　在德國，很多正式場合上您都可以發現飯桌上還有面包。一般，食用麵包時，要用手把麵包撕成小塊，大小適合再***，您就不要用刀叉切面包吃了。餐刀只是用來在麵包上塗抹黃油，果醬等。真正需要切面包時，人家會給您備上切面包用的刀。

　　上下菜

　　在德國，不管是在正式場合還是在一般場合，上菜一般都是從左邊上***除了湯以外，湯一般會從右邊上***。此外，不管您是接一道菜還是要為自己拿一道菜，一般都要從左邊去拿，從左邊上。如果您是要把拿過來給自己盛出來一點，也先放在您的左邊，盛完再放回去，儘量不要放在您的右邊，以免暫用別人的位置。反之，酒水則是從右側提供，因此酒杯也相應的會放在盤子的右側。

　　在西方，若飯菜不是一人一份式的，那人們會用專門的共用餐具把飯菜盛到自己的盤中，而不是用自己的餐具來盛菜。在用餐結束後，或者下一道餐上來之前，是由主人來決定何時撤盤子。撤盤子時一般會從右側把空盤撤走。

　　開始就餐，結束就餐

　　只有等所有人的飯菜都齊了，才可以開始就餐。一般情況下，當女主人也就坐、開始就餐，即表示可以開始進餐了。因此，作為主人，若客人比較多的話，就需要特別注意飯菜的預熱了，免得還沒開始吃，飯菜就都已經涼了。

　　在德國，除了一些非常正規的場合以外，通常很多不同的飯菜都會一起上，如魚，土豆，蔬菜，以及醬汁等。但這決不意味著，讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子裡拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤裡，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來，再適當的組合，並搭配醬汁食用，不要事先拌好。

　　在英國或其他英語國家，人們經常會在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的，而在德國卻不同。在德國，人們通常會吃一塊切一塊，以免整塊肉都會涼掉。記住，吃肉時，叉背一般會朝上。

　　吃沙拉時，一般是不會用刀切的，而只是用叉子。當然，用困難的時候，還可以藉助一小塊麵包。

　　到了吃甜點的時候，服務員或者女主人一般會把桌子清理乾淨，麵包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時候會撤走。目的在於，在乾淨、整潔的飯桌前吃完最後的甜點以結束用餐。

　　當女主人把自己的餐巾放在餐桌上並起身時，說明用餐就此結束了。其他客人這時候也應該停止進餐。男士們這時應該先起身，幫助身邊的女士把座椅拉開，方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中，這時也應該先打住，並與進餐時座得較遠的客人進行交談，同時也讓身邊的人用這個機會與他人進行交談。

　　最後，不要忘了感謝您的女主人或餐廳的招待。用不著過於誇張，真實地回饋一下飯菜的可口程度，並表明一下您的感謝之情即可。

　　總而言之，可以開開心心地與人共同進餐就是餐桌禮儀的意義所在。希望此文也可以為您的餐桌交際增添一點美好氛圍。

　　歐洲地中海式飲食的原則包括：

　　1、以種類豐富的植物食品為基礎，包括大量水果、蔬菜、土豆、五穀雜糧、豆類、堅果、種子;