老年人骨折後吃什麼好

　　老年人大多都骨質疏鬆,很容易出現骨折的情況,尤其是60歲的老年人,骨折後康復很難,那麼老人骨折吃什麼好得快呢?下面小編分享了老年人骨折後的飲食，一起來了解吧。

　　老年人骨折後的飲食

　　1、高能量高蛋白膳食

　　高能量、高蛋白膳食有助於骨折老人恢復元氣，但宜在骨折2周後食用。骨折初期還應以清淡飲食為宜。

　　2、維生素D

　　老年人骨折後若一直在室內休養，晒不到太陽，就容易缺乏致維生素D。因此骨折後要多吃富含維生素D的食物***如魚、肝臟、蛋黃等***，並儘可能多晒些太陽。

　　3、維生素C

　　富含維生素c的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等，蔬菜則有黃花苜蓿***草頭***、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘藍***湯菜***、苦瓜、豆瓣菜、綠花菜、青莧菜等。

　　4、水

　　骨折後由於久坐不動，容易引發便祕，此時應多喝些水來保證腸道暢通。

　　骨折後2周，可補充的飲食有骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D，鈣及蛋白質。骨折5周以上，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。

　　老人骨折食療偏方

　　赤小豆適量煎服，加赤砂糖少許溫服之，本方適用於活血化瘀期。

　　生黃芪30～60克，濃煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。

　　當歸20克，黃芪100克，嫩母雞1只，加水同煮湯食用。

　　紫丹蔘50克，洗淨，加水煮，取汁，其汁與豬長骨1000克、黃豆250克同煮，待爛熟，加入少量桂皮、鹽即成。

　　生螃蟹500克，搗爛，熱黃酒沖服250克，餘渣敷患處，約半日“各各”有聲即好。用於骨折接骨。

　　豬骨頭1000克，黃豆250克，加水小火燒爛，加鹽姜調味分飲食之。

　　豬脊骨一具，洗淨，紅棗120克，蓮子90克，降香、生甘草各9克，加水小火燒爛，加姜鹽調味分多次飲之。

　　鮮湖蟹2只，取肉***帶黃***，待粳米粥熟時，入蟹肉，再加以適量生薑、醋和醬油服食，常服。

　　烏雄雞1只***約500克***，去皮毛內臟，洗淨，“三七”5克切片，納入雞肚中，加少量黃酒，隔水清燉，熟後用醬油蘸服，常服。

　　老人骨折食療菜譜

　　受傷有2至4個星期的骨折病人，身體不再那麼虛弱，食慾和腸胃功能都有所恢復，那時可適當補充營養，像骨頭湯、魚類、蛋類及動物肝臟等食物都比較好，同時也要多吃一些蘿蔔、西紅柿、青椒等，這些食物可滿足骨骼生長需要，促進傷口癒合。

　　骨折超過5個星期以後，病人可多吃高營養食物和含鈣、錳、鐵等微量元素的食物，像動物肝臟、雞蛋、綠色蔬菜、小麥含鐵比較多。海產品、黃豆等含鋅比較多。麥片、蛋黃等含錳較多。同時配以雞湯、魚湯、各類骨頭湯等，還可選擇性地加入紅棗、枸杞等。

　　老人骨折食譜：土豆燉牛肉

　　主料：一斤牛肉***肥瘦都有的那種，切成兩釐米見方的塊***、中等大小的土豆兩個***切成跟牛肉大小差不多的塊***、胡蘿蔔一根***同樣切成塊***配料：大蔥一棵***切段***、生薑一大塊。

　　調料：花椒粒若干、大料兩個、桂皮一條、香葉若干、蔥伴侶豆瓣醬一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蠔油一勺、鹽自己看著放、料酒三勺、味精適量。

　　做法：事先把切好的牛肉放在涼水裡浸泡一到兩小時。把切好的牛肉放進沸水中煮二十秒左右，撈出來，然後用開水沖洗乾淨***這一步一定要全程用開水***，煮鍋裡放足量水，保證能沒過牛肉，然後燒開，再放入牛肉、蔥段、姜塊、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥伴侶豆瓣醬、白糖、生抽、蠔油、料酒。

　　開鍋以後用文火慢燉四十五分鐘到五十分鐘，放鹽。燉到一小時的時候，肉就快熟了，這時候把土豆和胡蘿蔔一起放進去，再燉十五到二十分鐘，把湯汁收一收，喜歡拌飯吃的話，可以稍稍勾一點芡。關火，放適量味精。

　　老人骨折食譜：黃豆豬腳湯

　　主料：黃豆、豬腳、甜玉米。

　　調料：八角、生薑、料酒、白葡萄酒。

　　做法：將黃豆摘洗乾淨，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜。豬腳刮洗乾淨，鍋里加水燒開，放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨。洗淨的豬腳放入高壓鍋，加入甜玉米、薑片、黃豆，一次性加入足夠的水。最後倒入適量白葡萄酒，蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘，食用前加鹽調味。

　　想要得到濃稠、乳白的豬腳湯：

　　①普通鍋：開鍋後保持沸騰狀態15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然後轉小火煲於豬腳酥爛即可。

　　②高壓鍋：蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘***使用前注意檢查氣孔***。