慕斯草莓蛋糕簡單又營養做法圖解

　　慕斯草莓蛋糕是一份很有營養價值的菜餚，而且很多人比較喜歡吃，帶著草莓的甜味，做出來的粉粉的顏色很好看，真的讓人很喜歡。以下是小編推薦的慕斯草莓蛋糕做法，歡迎閱讀!

　　製作慕斯草莓蛋糕的食材

　　慕斯草莓蛋糕簡單又營養的步驟

　　1.雞蛋打入盆中後加入細砂糖。

　　2.把盆坐在40度左右的熱水中，用打蛋器將雞蛋打發。***因為冬天溫度低，坐熱水是為了有利於打發雞蛋，夏天可以直接打發***

　　3.打發到提起打蛋器，滴落的蛋糊不會馬上消失，可以在蛋糊表面畫出清晰的紋路時即可。

　　4.分三次加入低粉。

　　5.用刮刀從底部往上翻拌均勻。

　　6.黃油隔水融化成液體，取一大勺蛋糕糊到黃油液中混合均勻。

　　7.然後倒回到剩下的蛋糕糊中翻拌均勻。

　　8.將蛋糕麵糊倒入模具中，抹平表面，用力震幾下，震出空氣後放入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，15分鐘。

　　9.海綿蛋糕烤好後立刻脫模晾涼。

　　10.將海綿蛋糕切割成6寸的大小。

　　11.然後再橫切取一半。***剩下的一半可以做夾層也可以吃掉***

　　12.將海綿蛋糕底放在慕斯圈內。

　　13.將奶油打至6成發，可流動的狀態。

　　14.100g慕斯粉加200g溫水***50度***，攪拌至光滑，漂浮在上層的是慕斯粉裡面的草莓顆粒。

　　15.將慕斯粉液體與淡奶油攪拌均勻成為慕斯液。

　　16.草莓對半切開，剖面對外碼在模具邊緣。

　　17.倒入慕斯液後放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　奶油草莓和巧克力草莓的區別

　　市場上所謂的牛奶草莓或奶油草莓真正的品種和叫法是章姬草莓，是從日本引入。其果實長圓錐形，果面鮮紅色有光澤，果肉淡紅色柔軟多汁，含糖量高達14-17度。

　　所謂的巧克力草莓其品種名為紅顏。果形大，平均單果重15克左右，最大單果重58克。果實長圓錐形，果實表面和內部色澤均呈鮮紅色，外形美觀，酸甜適口，紅顏的果實要比章姬的果實稍硬一些。

　　紅顏草莓是從日本引進的新品種，優點是大而香甜，缺點是不耐儲存，外表呈深紅色，像打了蠟似的，口感香甜。

　　紅顏草莓在有些地方也被稱為“巧克力草莓”，就是因為它的外表顏色相對其他草莓來說有點暗，略微發褐色，所以被叫做“巧克力草莓”。聽起來很誘人，其實跟巧克力沒有任何關係，當然更是不可能在其中吃出“巧克力味”的。

　　巧克力草莓是草莓中價格最高的品種。據瞭解，從外型上，巧克力草莓比普通草莓略大些，味道也略甜。雖然價格高，但是很多市民圖新鮮都要買一些嚐嚐。估計過一陣子，價格就會有所下調。

　　巧克力草莓的價格

　　巧克力草莓是草莓中價格比較高的，價格是在15到30塊錢一斤。

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