君之烘焙奶香麵包製作方法
君之烘焙這款奶香麵包,揉麵很難,發酵很慢,味道很很棒。玩兒自己的烘焙,吃自制的麵包,感受自己滴快樂,下面小編就給大家分享下具體做法,歡迎大家閱讀!
君之烘焙奶香麵包健康功效:
白糖:富含碳水化合物
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
君之烘焙奶香麵包食材用料:
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君之烘焙奶香麵包菜譜做法:
1.除黃油之外,所有面包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發酵至2.5倍大
2.排氣,分割6等份。室溫鬆馳15分鐘
3.取一份,擀成牛舌狀,從上至下捲起。稍微滾長一點依次做好六個,排入烤盤
4.最後發酵至2倍大
5.刷蛋液,撒上白芝麻
6.烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘
小貼士
1、這款小麵包烘烤的時候上下火採用了不同溫度,放在靠下層的位置,使頂部有足夠的空間,保證了表面上色的均勻。如果你的烤箱不能上下火分別控溫,則將溫度設定為170℃,放在烤箱中層烘烤即可。
2、如果和一般麵包的製作過程比起來,你會發現這款麵包沒有進行基礎發酵,但最後發酵的時間增加了1倍多。麵包的乾酵母用量較少,最後發酵的時間可能根據溫度不同而有較大差距,發酵到2倍大左右就可以了。
3、這是一個比較硬的麵糰,揉麵的時候可能需要多費一些力氣才能揉到擴充套件階段。
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