花瓣抹茶慕斯蛋糕做法

　　蛋糕的出現，方便了人們的早餐時間，可以選擇自己喜歡的，又不會花大量的時間。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　花瓣抹茶慕斯蛋糕材料

　　花瓣抹茶慕斯蛋糕製作步驟

　　1.提前做好一個8寸心形戚風蛋糕，在蛋糕盤中墊上合適厚度書本，橫切蛋糕;

　　2.將蛋糕切成兩，三片;

　　3.將每片蛋糕邊緣剪一點，剪好的一片蛋糕平鋪在模具底部;

　　4.將吉利丁片用牛奶泡上;

　　5.再加入奶油乳酪，隔水融化，不停的攪拌直至其完全融化;

　　6.再加入過篩的抹茶粉，不停的攪拌;

　　7.直至完全融化無顆粒，將碗拿出來攤涼;

　　8.將動物性奶油倒入容器內，用電動攪拌器打發至六、七分;

　　9.將放涼的抹茶混合液倒入打發的奶油中混合成慕斯液;

　　10.模具中先鋪層蛋糕，再擺上一層黃桃;

　　11.將抹茶慕斯液倒入模具中;

　　12.一層蛋糕，一層慕斯液倒入，將做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;

　　13.冷藏定型後的抹茶慕斯蛋糕從冰箱中拿出，用吹風機沿著模具邊緣吹一下，直到蛋糕模具能緩緩的落下;

　　14.這樣脫模好的抹茶慕斯慕斯蛋糕就準備好了;

　　15.黃油室溫軟化，放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可;

　　16.蛋白分次放入30g糖，用電動攪拌器打發達到6、7分，不可流動即可;

　　17.30g細砂糖和20g水放入小鍋中，大火加熱，糖水煮到糖水質地變粘稠，上面佈滿小小的氣泡;

　　18.將糖水立即倒入蛋白中;

　　19.用高速攪打蛋白，使之降溫;

　　20.把打過蛋白的全部放入黃油中攪打;

　　21.加入幾滴香草精，繼續攪打直至得到顏色較淺，非常順滑的奶油糖霜了;

　　22.將奶油糖霜裝入裱花袋中;

　　23.先用貝殼形裱花嘴圍著蛋糕底層擠圈圍邊;

　　24.再用玫瑰花瓣嘴用45度擠出花瓣沿著蛋糕的上邊一圈;

　　25.中間隨意再用其他的顏色同樣45度擠出花瓣;

　　26.最後用綠色的樹葉花嘴擠出小葉;

　　27.中間用小圓花嘴寫上祝福語。

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油***傳統蛋糕都是用牛油的***那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。