蔓越莓起司蛋糕做法圖解

　　吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經，更大大的滿足了你的味覺系統，讓美味脣齒留香。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　蔓越莓起司蛋糕材料

　　1.準備材料。黃油、奶油乳酪室溫軟化。黃油隔水融化。烤盤裡注入開水，烤箱160度預熱。

　　2.消化餅搗碎 ，加入融化的黃油拌勻。

　　3.奶油乳酪里加入煉乳，攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。

　　4.玉米澱粉過篩入起司糊中，攪拌均勻沒有顆粒。

　　5.消化餅碎放入模具裡，壓實。模具外包上錫紙。

　　6.起司糊倒入模具中。

　　7.模具放入烤盤的開水裡。烤箱中層，上下管，烤60分鐘。***用牙籤扎進去拔出來沒有粘連，判斷熟沒有熟，沒有熟，再延長時間***

　　8.烤好出爐後，冷卻透。用刀子沿著蛋糕模劃一圈就很容易脫模了。

　　9.蔓越莓打碎成果醬，抹在蛋糕面即可。

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油***傳統蛋糕都是用牛油的***那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚風蛋糕的特色

　　戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。