西餐配湯的做法大全

　　當年吃完一頓西餐，這是再來一個配湯就是很好的享受了，下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、五彩酸辣湯

　　材料

　　原料：薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽***香菜***

　　調料：植物油、麻油、鹽、白醋***或檸檬、檸檬汁***素高湯***或蘑菇精***、胡椒粉、澱粉、適量。

　　做法

　　1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲，香菇切絲，嫩豆腐用刀劃成塊，腐衣用水泡軟撕碎成條狀。

　　2、湯鍋內放適量水，加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開後，再小火煮五分鐘。

　　3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿蔔絲一分鐘後，與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內，改開中火。

　　4、燒開後用澱粉調水勾芡，使湯變稠。

　　5、加入胡椒粉、開大火煮10秒鐘，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少許麻油即可上桌。

　　2、肉丸豆腐清湯

　　材料

　　高麗菜葉適量豆腐1塊水或高湯800-900CC塩1小匙胡椒粉少許豬絞肉300公克高麗菜6分之1粒細蔥2根金針菇180公克蠔油1小匙香油1小匙塩各1小匙薑末1小匙糖少許

　　做法

　　1蔥切細丁。金針菇洗淨去蒂後，用微波爐加熱至軟後切細丁。

　　2高麗菜剁碎或放入調理機切成細碎丁。

　　3將豬絞肉加入調味料後用手先繞圈混合直至肉軟稠。加入蔥和金針菇再混合均勻。

　　4最後加入高麗菜。用大姆指和湯匙***手和湯匙沾點油***將肉擠出成丸子。

　　5備一鍋滾水，滾之後轉中小火，放入肉丸子。等丸子浮起來後，再煮約7至8分鐘後撈起備用。煮過的肉湯用濾網濾掉渣渣後，倒回鍋中。

　　6鍋中加入豆腐和高麗菜葉，等滾後，再加入肉丸子，再加入調味料調整味道。

　　7撒下芹菜末***可省***，完成請熱熱享用。

　　3、蓮藕排骨湯

　　材料

　　蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽

　　做法

　　1、蓮藕去皮洗淨切片。

　　2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。

　　3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。

　　4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。