龍蝦的吃法有哪些講究

　　當你的餐桌上出現了龍蝦，這意味著什麼呢?而龍蝦應該搭配什麼來吃，龍蝦的吃法又有什麼講究呢，一起來看看吧!

　　傳統意義上的“法餐三寶”大多是指蝸牛、鵝肝和牡蠣。不過，Gaddi‘s法國餐廳的主廚PatrickPontoizeau並不守舊，他大膽地將巴爾扎克與莫泊桑反覆讚頌過的牡蠣改為龍蝦，因為蝸牛、鵝肝和龍蝦正是最適合女性享用的“法餐三寶”。

　　餐桌上有龍蝦意味著什麼?

　　龍蝦登上法國人的餐桌也有些年頭了。但是龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象徵，因此，只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。這個習慣一直延續到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好日子，或是主人有好訊息要向賓客們宣佈了。

　　作為“法餐三寶”，其中一寶一定是指海鮮。法國是個海濱國度，所以豐富的海貨常年供應不斷。法國盛產牡蠣，但牡蠣比較適合男性食用，而法國的另一特產龍蝦，似乎更受女性的歡迎，同時，龍蝦也比較符合大眾口味。

　　野生龍蝦最昂貴

　　選擇龍蝦，強調挑選法國的野生龍蝦，這種龍蝦也是法國佈列坦尼地區的一大特色。它的殼是藍色的，生活在10米深的海底，漁民們用筐把龍蝦釣起後，趁著鮮活很快就送到各大餐廳。值得注意的是，在法國很多餐廳的選單上，都專門註明了哪些海鮮是野生的，哪些海鮮是人工飼養的。龍蝦的營養價值不言而喻，而來自法國的野生龍蝦又更為天然，所以價格也就非常昂貴了。

　　吃龍蝦一定配乾白

　　食用龍蝦時，使用海鮮刀叉即可。同時配備一把鉗子，在必要時可用來夾碎龍蝦的鉗子和硬殼，挑出裡面的龍蝦肉吃。選擇適當的酒配餐龍蝦：龍蝦的配酒，最好選擇盧瓦爾地區出品的乾白，以及一些波爾多地區生產的乾白。吃龍蝦，不遵循“海鮮配白酒”的傳統搭配法，因為龍蝦是貴族人士在重要場合吃的食品，所以只要搭配同樣隆重的酒即可。而其他海鮮，只要簡單地搭配白酒就可以了。