家裡過節請客菜譜

  一到春節,您一定會請親朋好友來家吃飯,有什麼請客菜譜呢?下面是小編蒐集整理的,希望對你有幫助。

  

  1粉蒸肉

  1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少許胡椒粉拌勻醃四小時;

  2、醃好的肉片加蒸肉米粉,澆一大勺高湯再次拌勻;

  3、土豆去皮洗淨切厚片;

  4、蒸籠底墊上蒸籠紙,先鋪一層土豆,再放步驟3裡處理好的五花肉;

  5、入鍋蒸,大火至水開後,轉中小火30分鐘撒蔥花即可

  2嫩牛肉

  1、切牛肉時依橫斷面切薄片,用白糖醃10分鐘後,加少許水攪拌,再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻,醃15分鐘;

  2、加一小勺生油拌勻;

  3、下油適量,趁油未熱放入牛肉旺火翻炒,燒至六成熟時,把火關小,加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑

  3椒香雞翅

  1、洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀;

  2、加入少許鹽、生抽、料酒,拌勻後醃製2小時;

  3、雞翅放入微波爐中火3分鐘;

  4、灑上白胡椒粉和辣椒粉;

  5、再入微波爐中火4分鐘;

  6、取出雞翅,最後再灑一點白胡椒粉即可。

  4醬香排骨

  1、排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃製半小時;

  2、打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻;

  3、鍋中加適量油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃;

  4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁;

  5、最後擠少許檸檬汁調味即可。

  5蒜香鴨塊

  1、在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出;

  2、加入幹辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,隨後加溫水,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒;

  3、大約15至20分鐘後,開啟鍋蓋收湯汁,加鹽味精,撒上蔥花即可

  精選

  6雙椒肉拌麵

  1、豬肉剁成沫,青紅椒切丁,芹菜切丁;

  2、燒開水,水滾後放入麵條;

  3、將麵條煮到剛熟撈出過冷水;

  4、鍋裡放油,燒熱後放入肉沫快速炒散;

  5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香;

  6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒

  7小炒牛肉

  1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃製15分鐘;

  2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡薑切片,姜蒜切米;

  3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

  4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;

  5、倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。

  8肉末茄子

  1、茄子洗淨後切成約6公分長的段,再對剖成4長條;

  2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟後撈出;

  3、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片薑絲炒香;

  4、將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可

  9豆豉薑汁蒸排骨

  1、豆豉洗乾淨,瀝乾水分,並切碎;

  2、姜去皮,磨成薑蓉,蒜頭去掉外皮,切成米粒狀;

  3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中,加入所有調料,混合均勻;

  4、排骨洗乾淨,瀝乾水分;

  5、加入1勺生粉,再加入混合均勻的調料攪拌均勻;

  6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,蒸至全熟即可

  10捲心菜炒粉絲

  1、捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟;

  2、五花肉切薄片,蔥切片、姜切絲、蒜切片,紅椒切丁;

  3、起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

  4、當變軟出水時,下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分;

  5、直到入味變軟,加入紅椒炒勻即可。