粉皮雞的好吃做法

　　粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，乾的便於存放運銷。粉皮的其他吃法有很多，粉皮雞就是其中一種。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：白菜粉皮雞

　　食材準備

　　白菜，土豆粉皮，雞腿，八角，蔥薑蒜，鹽

　　方法步驟

　　1、雞腿洗淨斬塊，粉皮洗淨泡好，白菜洗後撕成大片瀝乾;蔥薑蒜切好;

　　2、鍋中倒入油，小火爆香八角，然後下入蔥薑蒜，小火煸炒至顏色發黃;

　　3、接著下入雞塊，大火翻炒至雞塊變色，雞皮出油後加入醬油;

　　4、翻炒至雞塊上色後倒入白菜，炒至白菜收縮變軟，然後加入粉皮，淋些醬油;

　　5、翻炒至粉皮變成透明，白菜出水，再煸炒2分鐘加鹽調味即可。

　　小貼士

　　如果白菜出水不夠可以適當的加入少許開水。

　　二：麻辣粉皮雞

　　食材準備

　　粉皮，雞，老薑，花椒，生抽，辣椒粉，芝麻粉，十三香，香蔥，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將雞洗淨後焯水，然後熱水再洗淨，放入湯鍋中;

　　2、鍋中加入水，放入薑片，煮開後小火煮45分鐘左右，撈出晾涼切片待用;

　　3、粉皮放入盆中加入開水泡軟，然後煮熟撈出，放入盆中;

　　4、辣椒麵放入小碗中，油燒熱後稍冷，舀入小碗中，撒些芝麻放入幹辣椒即成辣椒油;

　　5、將切好的雞塊放入狀粉皮的盆中，然後倒入做好的辣椒油;

　　6、再放入芝麻粉，生抽，鹽，十三香，花椒粉，味精，雞湯，蔥段即可。

　　三：土豆粉皮雞

　　食材準備

　　雞翅500克，土豆500克，油，鹽，粉皮，八角，醬油，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、雞翅洗淨，粉皮泡軟，土豆切塊待用;

　　2、炒鍋中放入較多的油，放入花椒和八角炒香;

　　3、然後倒入雞翅煸炒片刻，接著倒入土豆煸炒，然後加入溫水淹沒食材;

　　4、接著倒入醬油，待雞翅煮至7分熟時放入泡軟的粉皮，放鹽，收汁即可。

　　小貼士

　　不用雞翅，用雞塊也是可以的。

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