冬菇滑雞的好吃做法

　　冬菇含有很多人體所需的營養，可以提高人體的免疫能力，延緩機體衰老，抗癌防癌，降低血壓，血脂，降低膽固醇，另外雞肉中含有的營養也都是比較熟知的，冬菇滑雞你會做嗎?下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：家常冬菇滑雞

　　食材準備

　　雞腿2個，香菇50克，油鹽，姜蒜，小米辣適量，五香粉，生粉適量，生抽。

　　方法步驟

　　1、將香菇用水提前泡發，然後切好，姜蒜和小米辣切碎;

　　2、雞腿洗淨後斬塊，用鹽，五香粉，生抽和生粉醃半小時;

　　3、取容器，將香菇放在盤底，上面鋪上雞腿肉，撒上姜蒜，辣椒;

　　4、放入上氣蒸鍋中，蒸20分鐘左右，出鍋拌勻後撒上蔥花即可。

　　小貼士

　　蒸的時候為了避免水過多可以用保鮮膜覆蓋，扎幾個洞即可。

　　二：炒冬菇滑雞

　　食材準備

　　雞肉，冬菇，大蒜，蔥姜，鹽，生抽，料酒，香油，水澱粉，老抽。

　　方法步驟

　　1、將雞肉，香菇洗淨切塊，蔥薑切片;

　　2、雞肉中放入蔥姜和少許鹽，料酒，水澱粉醃半小時;

　　3、炒鍋放油燒熱，下入雞肉炒至8成熟盛出;

　　4、鍋中餘油將香菇炒至8成熟加少許鹽，倒入雞肉同炒片刻，加少許水;

　　5、然後撒上蔥花，淋入水澱粉收汁即可。

　　小貼士

　　一定要水澱粉才能下鍋，幹澱粉不能直接下鍋。

　　三：蒸冬菇滑雞

　　食材準備

　　土雞400克，油鹽適量，水發冬菇適量，木耳少許，蔥姜適量，水澱粉適量，胡椒粉，雞蛋。

　　方法步驟

　　1、將木耳和冬菇水發，洗淨切成小塊;

　　2、雞洗淨切成塊，用鹽，蛋清，水澱粉，薑絲，胡椒粉拌勻，淋上花生油拌勻;

　　3、加入木耳，冬菇，雞拌勻，然後放入上氣的蒸鍋中，大火蒸12到15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　水澱粉可以適當平時上漿的時候略多一些，才能更滑嫩。

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