黑米的好吃做法有哪些

　　黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽。你知道如何做出可口的黑米嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　一、黑米麥片粥的做法

　　材料

　　黑米，麥片

　　做法

　　1、黑米水泡一個晚上，高壓鍋上汽後10分鐘;

　　2、等開鍋後，加入麥片，再煮5分鐘，就好啦。

　　小訣竅

　　1、黑米粥本來是寡淡的，加了麥片就有稠稠的感覺啦，口感好多了!

　　2、本來加點糖應該很好吃的，可惜啊，減肥不能加糖吃!

　　二、黑米鬆糕的做法

　　材料

　　黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克

　　做法

　　1、黑米提前一晚浸泡，漂洗乾淨

　　2、放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑米漿

　　3、用紗布過濾，瀝乾黑米粉待用

　　4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發至滴落的麵糊有2秒鐘不消失

　　5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻

　　6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊

　　7、蒸15分鐘左右

　　小訣竅

　　1、模具底部墊油紙可以防粘，方便脫模

　　2、一杯黑米打成漿，要多打幾次，顆粒越細越好

　　3、瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭

　　4、切拌要均勻，不要劃圈，要兜底，防止蛋糊消泡

　　5、此試驗款相當於黑米蛋糕，利用全蛋的打發起到膨鬆的效果，口感很不錯

　　6、黑米鬆糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助發，與這款口感會不同

　　三、黑米紅棗豆漿的做法

　　材料

　　幹黃豆30克，黑米20克，紅棗幹7顆

　　做法

　　1、將黃豆和黑米洗後用600毫升的泡一晚

　　2、將紅棗去核，撕成小塊

　　3、將泡好的黃豆、黑米、紅棗和泡黃豆黑米的水倒入豆漿機

　　4、豆漿打好後依據個人口味加糖即可

　　四、黑米雜糧小窩頭的做法

　　材料

　　黑米麵、黑芝麻粉、薏米粉共150克，黃豆粉玉米麵共50克，糯米粉70克，白糖25克，乾酵母粉2克，溫水約130ML

　　做法

　　1、將所有粉類與白糖混合，加入酵母粉。

　　2、將溫水倒入粉中，混合揉勻成光滑的麵糰。

　　3、將麵糰放入容器中，蓋好蓋子在溫暖的地方發酵約40分。

　　4、將發好的麵糰，分成30克一個的小麵糰。

　　5、用手將小麵糰搓成圓椎形窩頭的樣子，用手指在窩頭底部鑽一個小洞。

　　6、小窩頭做好後放入盤子中，再鬆弛20分鐘。

　　7、放入蒸鍋中，上氣後蒸約12分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、加糯米粉可以中和雜糧較為粗糙的口感，使窩頭更加細膩可口。

　　2、加入酵母粉也是為了使麵糰發酵，口感更加輕軟。

　　3、材料中幾種雜糧粉的量和比例，均可自行選擇。

　　4、白糖25克，成品的甜味不很明顯，可自行調整，不過糖還是儘量少放，不放也可以。

　　5、也可以在窩頭底部的小洞裡塞上一些豆沙餡或棗泥餡，別有一番風味。