簡單的糖醋排骨做法菜譜

　　大家喜歡吃糖醋排骨嗎?大家想試試自己動手做糖醋排骨嗎?今天，小編就為大家介紹一下簡單的糖醋排骨做法，希望大家喜歡!

　　糖醋排骨的簡單做法1

　　材料

　　豬排骨400克、熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克

　　做法

　　1、豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯。入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。

　　2、鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出。

　　3、下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁。

　　4、湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。

　　糖醋排骨的簡單做法2

　　材料

　　原料：豬肋排800克

　　配料：姜1塊，八角2個，芝麻適量

　　料汁：料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，香醋2湯匙，白糖3湯勺，排骨湯1碗

　　醃料：鹽1茶匙，五香粉1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙

　　做法

　　1、豬肋沖洗乾淨，用沸水焯一下血水撈出。

　　2、將排骨焯水後加姜、八角和熱水，煮三十分鐘。裡面的湯水到時可以用來下面條什麼的都挺好滴。

　　3、排骨撈出，用鹽一茶匙、五香粉一茶匙、老抽一湯匙醃漬20分鐘。煮排骨的湯備用。

　　4、取一小深鍋注入油點火燒熱，加入排骨炸制金黃撈出。

　　5、鍋裡的油全部倒掉，放入排骨並加入事先調好的料汁大火燒開。

　　6、轉小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加半湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

　　7、臨出鍋前撒適量芝麻即可。

　　排骨的其他做法——粉蒸排骨藕

　　材料

　　排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，醬油4小匙，料酒1大匙，精鹽2小匙，白糖0.5大匙

　　做法

　　1、蔥洗淨打結，姜洗淨切片。

　　2、將排骨洗去血水，瀝乾，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，醃至入味。

　　3、洗淨藕段，颳去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽醃半小時。

　　4、將排骨、藕片放在碗裡，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。

　　5、然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內，剩餘的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。

　　小訣竅

　　蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來後口味會更好。

　　排骨的其他做法——玉米板栗排骨湯

　　材料

　　排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，薑片適量

　　做法

　　1.排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。

　　2.玉米切成塊，板栗掰皮。

　　3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

　　4.砂鍋放適量水燒開***一次放夠，中途不再加水***，把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火。

　　5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。