幹鍋雞翅怎麼做好吃又營養

　　香辣幹鍋雞翅是一種以雞翅尖為主料，其中這道菜也是人們喜歡的。下面小編整理了幹鍋雞翅的做法，一起來了解吧。

　　幹鍋雞翅的食材

　　幹鍋雞翅的做法步驟

　　1.準備原材料，土豆、萵筍去皮洗淨，雞翅洗乾淨。

　　2.在洗淨的雞翅上，打上兩道花刀。

　　3.萵筍切成條，土豆切成片。

　　4.西芹洗淨，切成丁。

　　5.雞翅冷水入鍋中焯水，放入料酒、蔥、姜。焯水是為去除血水。

　　6.水開後，撇去浮沫，即可撈出雞翅。

　　7.平底鍋中倒入少許油，放入擦乾水分的雞翅。

　　8.煎到兩面金黃色。

　　9.將煎好的雞翅盛出。

　　10.平底鍋中再加入少許油，放入土豆片煎制。

　　11.一面煎黃後，翻面繼續煎。

　　12.兩面都金黃後盛出。

　　13.鍋中加入適量油爆香花椒，下入蔥薑蒜。

　　14.放入燈籠椒，煸香。

　　15.加入幹鍋醬料炒出紅油。

　　16.放入西芹翻炒變色後再放入萵筍條，繼續翻炒。

　　17.加入土豆片、雞翅，略翻炒，加入蠔油、生抽、糖，翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　1、雞翅焯水只是我的習慣，不想焯可以直接煎。

　　2、採用煎的方法省油，也健康。

　　3、幹鍋醬料有鹹味了，所以沒有加鹽。如今不是主張少鹽嗎。

　　雞翅的功效與作用

　　雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

　　4.美容

　　雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。

　　雞翅的營養價值

　　1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、面板及內臟頗具效果。

　　2.翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。

---