有哪些好吃的家常菜

　　想必大家都會做幾個家常菜吧，今天，小編就為大家介紹幾個好吃易做的家常菜做法，希望大家喜歡!

　　【家常菜譜】“客家小炒”

　　製作：

　　***1***肉切絲，用醬油、蔥姜茉、澱粉醃漬;芹菜洗淨與薰幹都切成長條;黃豆芽洗好，去其根備用。

　　***2***放油，熱後加入肉煸炒，到色淺加入其餘菜一起炒。調味勾薄芡裝盤即可。

　　特點：家常小炒特別適合隨意時品嚐，製作尤其簡單，可以自由發揮，其中菜品也可依個人喜好增減。味道也可由個人習慣加添。所以這個菜可你很大餘地，是輕鬆家庭生活的最愛。

　　【家常菜譜】“家常京醬肉絲”

　　製作：

　　***1***將青菜洗淨切好，鍋放油倒入菜急火煸炒，加少量鹽調味，菜色成熟，關火平鋪在碟上。

　　***2***肉切絲用蛋青澱粉醃好備用，鍋加入油***熱鍋涼油***，待熱後，放入肉絲炒成白色後加入甜麵醬、少許白糖。翻炒，不要糊鍋!用芡收幹汁，放在炒好的青菜之上，即可。

　　特點：葷素平衡搭配適合各類人群食用。而且肉與菜分開製作，可一菜兩吃，也可在盤中左右放置，以滿足不同飲食口味的家人品嚐。

　　【家常菜譜】“糟雞翅”

　　製作：

　　***1***鍋中煮水將雞翅焯一下，目的是去腥除去血水。

　　***2***另燒一鍋水，加鹽、花椒、蔥、姜以及雞翅一起煮，到成熟。取出翅空幹、晾涼。

　　***3***將煮好的雞翅放入糟滷中，蓋好蓋子放入冰箱，浸泡幾小時即可，如果不放心第二天取出食用也可。

　　特點：南方家常小菜，是很好小酒菜。而且這種方法還可以在夏天糟毛豆，將新鮮的毛豆洗淨，剪去兩角，同樣配料煮，但煮七八成熟取出晾涼空水，放入即可。可以說風味獨特清香可口。

　　糟滷***北京的朋友可以去稻香村、桂香春買，外地我就不知道哪有了***。

　　【家常菜譜】“西紅柿土豆牛腩”

　　製作：

　　***1***將土豆切成塊過油，煸成金黃色，別糊才好。西紅柿切成大塊備用，牛肉***選擇有大理石花紋的，色淺紅***洗淨也切塊。

　　***2***鍋放油，熱後將牛肉塊過油，留底油放蔥花姜茉煸香，下入西紅柿塊翻炒，見到鍋內出現紅汁，***如紅油的沫***，加鹽、糖、花椒麵調味。

　　***3***加入煸過的牛肉、土豆，翻幾下。再加入蕃茄醬***或蕃茄沙司***炒，加入溫水、雞精，湯以高過菜一些為好。

　　***4***用大火燒開2-3分鐘後改小火微制。15分鐘左右即成。

　　特點：如果將本菜裝入沙鍋或小鐵鍋，下面加酒精爐加熱食用更加味美，這樣也許就應叫“鍋仔西紅柿牛腩”了。

　　要點：翻炒時調味，一定不加醬油，在牛肉選擇上非常關鍵，燉牛肉時加幾塊切碎的桔子皮可以使牛肉更容易軟爛。

　　【家常菜譜】“日式雞肉咖哩飯”

　　製作：

　　***1***雞脯肉***約3兩***買回在冰箱裡凍一下，取出切成方丁，用料酒、醬油、蔥姜茉、水澱粉醃漬，過程中應用手多攪拌，使肉更好的入味。

　　***2***胡蘿蔔一根***較大的***、土豆一個***大個的***，也切同樣大小的方丁，鍋中下油，將這兩種丁煸炒。至顏色變化，七八成熟，取出瀝油。

　　***3***蔥頭一個也切塊備用。取鍋下油，熱後放下醃好的雞肉丁翻炒，再加入蔥頭塊翻幾下後，放入煸過土豆與胡蘿蔔丁。炒幾下後，加入糖、鹽和雞精調好的高湯，以剛沒過菜為好。

　　***4***將咖哩滷切成小塊放入***以自己接受的量為準，我介紹的那種本身就象巧克力一樣有小塊，可選兩小塊就行。***攪均後，改下火微制。

　　***5***5分鐘左右即可，這時也根據喜歡嘗一下，適當再調味***或辣或。選一碟子裝好剛出米飯，鋪平後將此菜放在上面即可食用。

　　要點：咖哩現在很容易買到，用量包裝上面也有介紹，不要認定咖哩就是很辣的食品，其實它還不辣型的，試一下你就知道了。

　　特點：菜飯皆備，而且味道濃郁，是冬季的最好食品，營養全面。