簡單紅燒肉做法

　　還在煩惱紅燒肉做法太過複雜?還在煩惱不知道紅燒肉怎麼做?今天，小編就為大家介紹一下簡單又好吃的紅燒肉做法，希望大家喜歡!

　　微波紅燒肉的做法

　　主料：五花肉900克。

　　輔料：

　　A：蔥6段，姜4片，油3湯勺。

　　B：醬油3/4杯，砂糖1湯勺。

　　做法

　　1、洗淨五花肉，切成3釐米見方的塊。

　　2、取一鍋，放入A料，以微波高火力爆香3分鐘，再放入五花肉及B料，加姜，以微波高段火力煮10分鐘，再以微波50%火力燉20分鐘即可。

　　注：烹調中可攪拌數次，使其顏色，味道更均勻。

　　家常紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉500g、冰糖、蔥段、薑片3片、料酒2匙、家樂燒汁4匙、老抽醬油1匙

　　做法

　　1、五花肉洗淨切塊，放入碗中，用適量料酒和燒汁醃製片刻。

　　2、鍋中倒入油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入五花肉，煸炒至上色。

　　3、調入料酒、燒汁、冰糖，再加入水，蓋上蓋子改成小火燜25分鐘。

　　4、加入少量老抽上色，改大火收汁，待醬汁包裹在肉上，裝盤即可。

　　其他紅燒菜色的做法——紅燒鯽魚

　　材料

　　鯽魚，胡椒粉 、料酒、鹽，澱粉，幹辣椒絲、蒜片、薑片、蔥絲，生抽、老抽、糖。

　　做法

　　1 魚身切段，用胡椒粉 、料酒、鹽醃製入味。

　　2 魚身上塗一層薄薄的澱粉，入油鍋煎至兩面微黃。

　　3 鍋內燒熱油，放入大料和花椒炸出香味，再放入幹辣椒絲、蒜片、薑片、蔥絲炒出香味，

　　4.放入魚，加料酒、生抽、老抽、糖和適量水，水量基本到食材高度一半略多即可。蓋蓋子

　　燉一會兒，等湯汁略微收幹，淋上溼澱粉，出鍋，撒上香菜即可。

　　其他紅燒菜色的做法——紅燒豆腐

　　材料

　　1：豆腐一盒6塊850克。

　　2：幹香菇4朵，水泡發洗淨切小塊備用。

　　3：幹黑木耳一小把，水泡發洗淨撕小塊備用.

　　4：雪豆20片撕去老筋洗淨備用，醬瓜1大匙。

　　5：紅辣椒1/4個***約40克***，去籽洗淨切小塊備用。

　　6：裡脊肉100克，洗淨切絲加鹽1/6茶匙，生粉1茶匙，水1大匙，抓捏均勻醃30分鐘***最好保溼冰箱過夜***。

　　7：橄欖油5大匙。

　　8：蔥花1.5大匙，薑末1茶匙，新切蒜蓉1大匙，紹酒1大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，金蘭老抽1大匙，鎮江香醋1/2茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，水5大匙。

　　9：生粉1.5茶匙加水1大匙拌勻成生粉水，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　1。豆腐洗淨每塊切四片，沿對角改刀切三角形，不粘鍋，置爐上開大火，放油2大匙，放入一半的豆腐塊，兩面煎黃撈出。原鍋再加油2大匙，同樣操作煎好另一半豆腐塊。

　　2.原鍋加1大匙油，炒香蔥花，薑末和蒜蓉，下香菇黑木耳炒半分鐘，然後放入煎好的豆腐，依次加剩餘8料，煮滾後調小火燜煮3-4分鐘

　　3.。然後調大中火，放入雪豆，紅辣椒及醬瓜炒勻，然後放入肉絲，炒至肉絲變白。

　　4接著放入生粉水，及剩餘9料，兜勻出鍋。