冬季燉菜的美味好吃做法有哪些

　　冬季飲食以溫熱為主，燉菜正好滿足這個要求，因為它可以很好的進行保暖我們的身體，那麼對於燉菜你知道應該如何製作嗎?以下是小編為你整理的冬季燉菜的做法，希望能幫到你。

　　冬季燉菜的做法：白菜肉渣燉粉條

　　材料：大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、生抽、鹽。

　　做法：

　　1. 粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開放置。

　　2. 鍋中加油，將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒入鍋炒香，佐料炒香後將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香後放入白菜幫煸炒，滴入適量生抽繼續炒制至到白菜幫變軟。

　　3. 衝入開水燉制，將泡軟的粉條放入鍋中燉制，加入適量的鹽。

　　4. 轉中火燉制5分鐘後，將剩餘白菜葉放入鍋中繼續燉制，燉制湯汁濃稠時即可。

　　材料：跳跳魚、滷水豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、小蔥末、白胡椒粉。

　　做法：

　　1. 將跳跳魚開膛去除內臟，準備好蔥姜和豆腐，跳跳魚用廚房紙吸乾身體表面的水分。

　　2. 炒鍋燒熱以後加入適量玉米油，將跳跳魚擺放在鍋裡煎一下，兩面都要煎，魚煎好以後加入蔥姜爆香，貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下，然後加入開水。

　　3. 煮2分鐘以後加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘，時間到了以後開啟蓋子加入適量鹽關火。

　　4. 加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末即可。

　　材料：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。

　　做法：

　　1. 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油醃製15分鐘。蔥薑蒜切片備用。

　　2. 熱鍋涼油下蔥薑蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。

　　3. 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒麵，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可。

　　材料：牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調味料。

　　做法：

　　1. 把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊。

　　2. 熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以。

　　3. 加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉，開大火收收汁即可。