粽子的不同好吃做法有哪些

  粽子中一般含有紅棗,紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士,如消化不良、經常吐瀉或便祕人士都有好處,多吃紅棗能改善腸胃功能。現在就由小編來跟大家分享一下?

  粽子的不同好吃做法1

  材料

  主料:糯米1000克,豬腿肉600克,

  調料:醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克

  做法

  1.選用7~10釐米寬的伏天粽葉,放在開水鍋內煮3~5分鐘,使其回軟,撈起用清水洗淨,瀝乾;

  2.糯米放入淘籮,用清水淘淨,連籮靜置約15分鐘,瀝乾水,將米倒入木盆內,加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;

  3.將豬腿肉去皮,按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊每塊約重20克,放入大盆,加糖7克、鹽10克及味精、白酒,反覆搓擦,使用料滲入肉內,直至泛出白沫時止;

  4.左手拿粽葉2張,毛面朝下,寬度1/5相疊,右手另拿1張粽葉,光面朝上,約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長,在總長的2/5處折轉,兩邊相疊約3釐米成漏斗狀;

  5.左手託握粽葉,右手放入糯米40克,肉3小塊二瘦一肥按瘦、肥、瘦順序橫放米上,再蓋上糯米60克,鋪平,將長出部分的粽葉折轉,蓋住米,包成囚角矮壯長方枕頭形,用繩繞折至八成緊即可,照此法逐一包好;

  6.鍋中放水燒沸,然後將包好的粽子下鍋,水面要高出粽子約3~5釐米,用竹架和石塊放在粽上壓實,用旺火煮2小時,再用小火煮1小時即熟。

  粽子的不同好吃做法2

  材料

  排骨800克,粽子若干,蔥,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,鹽,生抽,白糖,料酒,香醋

  做法

  1.排骨洗淨焯水後瀝乾水分

  2.準備好所有配料,八角一至兩個,花椒約十幾粒放入調料盒

  3.鍋中放入一勺油

  4.放入兩勺白糖

  5.開小火慢慢熬,先不要動它

  6.白糖開始溶化,變成糖漿,可以稍微攪動下,繼續小火熬

  7.糖漿顏色越來越深,至琥珀色,開始起小泡泡時,糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過頭

  8.迅速放入排骨翻炒

  9.讓排骨均勻地裹上糖色

  10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續翻炒

  11.炒至排骨焦香時,烹入少量料酒、數滴香醋,加適量生抽

  12.翻炒均勻後,加入適量開水至沒過排骨,加入調料盒轉小火燜45分鐘左右

  13.不粘鍋加熱後,放少少油

  14.逐個放入粽子

  15.全程保持小火,煎至粽子各面呈金黃色,盛出備用

  15分鐘後,看看排骨湯汁大約只剩三分之一

  17.放入粽子

  18.繼續小火燜15分鐘左右。中間注意翻面,讓粽子各面都能浸到湯汁

  粽子的不同好吃做法3

  材料

  粽葉,水草,鹹肉,生抽,老抽,酒,糖,五香粉,綠豆,糯米

  做法

  1.粽葉,水草,鹹肉前一晚用生抽,老抽,酒,糖,五香粉等略醃;

  2.綠豆和糯米提早一晚泡;

  3.包好後用壓力鍋煮,結果煮了5次,用了整整一天的時間。

  粽子的不同好吃做法4

  材料

  長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

  做法

  將糯米洗淨,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟後,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時;鹹蛋黃切半備用。

  洗淨粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處紮緊打結,做好後放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。