家常小菜的做法大全

　　家常小菜有哪一些呢?下面小編跟你分享一下。

　　一、糖醋帶魚的做法

　　材料

　　主料：帶魚500g

　　調料：蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g

　　做法

　　1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。

　　2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。

　　3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

　　4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

　　5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。

　　二、韭菜花炒蛋的做法

　　材料

　　原料：雞蛋2只 韭菜花一把

　　調味料：雞精粉 醬油

　　做法

　　1***先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻，把韭菜洗乾淨切成段。

　　2***熱鍋溫油，將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。備用。

　　3***鍋下一點油熱，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉綠變香。

　　4***將煎好的蛋加入韭菜裡炒勻，

　　5***加適量醬油調味即可。

　　三、西芹蝦段的做法

　　材料

　　主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽

　　做法

　　西芹洗淨，切成均勻的小段，備用;

　　蝦去頭，踢去蝦線，備用;

　　起鍋放少量的油***掌握熱鍋涼油***，放入準備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.

　　四、芋兒雞的做法

　　材料

　　我買了一隻2.5磅的仔雞，whole foods 買滴。正好去中國城遇到有賣新鮮的芋頭仔我馬上眼疾手快搶過來，都是隻有高爾夫球那麼大啊，以前買的都是大芋頭，哪有這個小芋頭好吃。我用了450g

　　調料：泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫縣豆瓣60g,料酒10g，乾紅椒適量，糖10g,油適量，鹽適量

　　做法

　　1.雞洗淨，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切，泡薑切片。

　　2.鍋內加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆乾紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開後，加入糖，轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。