西式菜譜做法有哪些

　　西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。很多人都不清楚西式菜譜應該如何製作。以下是小編為你整理的西式菜譜做法，希望能幫到你。

　　西式菜譜做法：西式煎餅

　　菜譜簡介 我媽媽教了我這道容易記的煎餅食譜。我們每次都用3倍的量，因為家裡有7口人。

　　材料

　　麵粉125克，白糖10克，烘焙粉3克，烘焙蘇打2克，鹽2克，牛奶235毫升，雞蛋1只，植物油30毫升

　　做法

　　1.將煎鍋裡輕刷上油，用中高火燒熱。

　　2.將麵粉、糖、烘焙粉、烘焙蘇打和鹽混合在一起。在中央做出個坑。用另一個碗，將雞蛋、牛奶和油打在一起，然後倒入坑內，混合均勻。

　　3.用大約1/4杯的量舀到煎鍋裡，將兩邊都煎黃即可趁熱吃。

　　西式菜譜做法：西式濃湯

　　材料

　　魚肉100G，芹菜50g，雞蛋液半個，鹽少許，味精少許，淡奶一小杯

　　做法

　　1.魚肉切小碎塊，在開水中燙過水，撈起瀝乾。

　　2.鍋中水燒開後放下魚肉。

　　3.見滾後，放入蛋液，邊攪勻，成蛋花狀。

　　4.加少許紅薯粉汁，攪勻。

　　5.加鹽，味精，關火撒下芹菜粒，倒下淡奶攪拌即可。

　　西式菜譜做法：西式烤豬肋排

　　材料

　　大家來換換一下口味，烤西式豬肋排下飯，來個西菜東吃，孩子肯定會多扒一碗飯哦!

　　A. 材料： 豬肋骨- 1000g ***可以剁成1吋至5吋長的排骨塊。要用來下飯的切短一些吃起來比較方便。 當主餐的話就切成6吋長，或是可以整大排的切成6吋大小的方塊。

　　B. 醃料：

　　糖 - 2湯匙

　　鹽 - 1/2茶匙

　　蕃茄醬 - 5湯匙

　　西式醬油***Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce*** - 2湯匙

　　食用醋-2湯匙***我喜歡用酒醋Wine Vinegar， 如果再加2湯匙的紅酒更完美***

　　蒜頭粉- 1茶匙 /或1~2大湯匙的蒜茸***也可以不用***

　　西式綜合香料 - 1~2茶匙

　　黑胡椒碎片- 1~2茶匙

　　***以上香料的用量依個人的喜好增減***

　　注意： Lea& Perrins醬比較酸， 如果用這醬的話， 醋要稍微用少些

　　C.燒烤醬 - 在個大碗內混合一下材料待用：

　　糖 - 1~2湯匙

　　蕃茄醬 - 8湯匙

　　西式醬油***Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce*** - 2湯匙

　　食用醋-1湯匙

　　西式綜合香料 - 1茶匙

　　黑胡椒碎片- 1茶匙

　　玉米澱粉 - 2茶匙

　　肉汁***燜煮排骨後剩下的肉汁*** - 1杯

　　做法

　　醃漬做法：

　　1. 在個攪拌盆內， 把排骨及醃料拌勻，蓋起放在冰箱內醃漬最少24小時，或2天。

　　2. 我比較喜歡用塑料袋綁成真空狀來醃漬，不用間中攪拌翻面。

　　3. 建議可以同時醃漬幾包， 把包裝好肉塊的塑料袋壓成薄塊放入冷凍庫冷藏***能存放幾個月，煮時不用解凍， 水一開，可以直接馬上下鍋***， 有親友來訪可以隨時加菜。 我家可以說沒有親友不愛吃的。

　　改良烹煮法***節短燒烤時間***：

　　1. 在個厚底鍋內燒開4杯清水後， 把排骨下鍋煮開， 再轉中小火燜煮2小時。注意如果水快乾了， 要加水繼續燜煮。

　　2. 2小時後， 試看肉夠軟後***肉一拉能離骨， 兒子的洋同學說： 成功的BBQ 豬肋排，是要肉能一拉就離骨的***， 開中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。

　　3. 把煮軟的肉骨塊平排在烤盤內， 把鍋內剩下的肉汁拌入烤肉醬內， 把準備好的烤肉醬平均的塗搽在肉塊上。剩下的烤肉醬就全倒進烤盤內.

　　4. 把烤盤放入預熱至200度C的烤箱內烤15～20分鐘即可。

　　5. 如果選擇用炭火烤， 則排骨就要切大塊***一排3~5支骨，剁6吋長***， 比較容易處理。把肉排塗上烤肉醬， 烤至焦香即可。