南瓜蜂蜜蛋糕的做法

　　蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜質量優劣的一個重要指標，表明蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。平時生活中你會做檸檬蜂蜜蛋糕嗎?今天，小編為大家推薦檸檬蜂蜜蛋糕的做法。

　　檸檬蜂蜜蛋糕的食材準備

　　檸檬蜂蜜蛋糕的具體做法步驟

　　1.刨出檸檬皮，颳走白瓢。

　　2.剁碎，儘量有多碎剁多碎，備用。

　　3.剩下的檸檬榨汁，隔渣，備用。

　　4.雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃加入橄欖油、檸檬皮屑和蜂蜜，攪拌均勻。

　　5.篩入低筋麵粉和梳打粉，攪拌均勻。

　　6.加入牛奶和一半檸檬汁，攪拌均勻。

　　7.加入檸檬汁和分三次加入砂糖打發。

　　8.蛋白打至粗泡。

　　9.打發至提起打蛋器呈小彎勾。

　　10.分3次將已打發的蛋白加入蛋黃漿裡。

　　11.用上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。

　　12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

　　13.放入已預熱160度的烤爐烤50-55分鐘。

　　14.取出後立刻倒扣，至完全涼卻即可脫模食用。

　　識別摻假蜂蜜的方法

　　1.將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水;

　　2.摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差;

　　3.將少量蜂蜜加水煮沸，冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。