烤箱千層蜂蜜蛋糕的做法

　　蜂蜜含有果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒之功效。你瞭解千層蜂蜜蛋糕要如何做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作千層蜂蜜蛋糕需要準備的材料

　　千層蜂蜜蛋糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.將蛋清放入無油無水的容器內

　　2.蛋黃倒入另外一個盆內

　　3.用打蛋器打發蛋清，打至泡沫狀，加入10克白糖

　　4.繼續打至濃稠，再次加入10克白糖

　　5.繼續打至更加濃稠的狀態，加入最後的10克白糖

　　6.打發至溼性呈現彎鉤狀

　　7.蛋黃盆中加入蜂蜜

　　8.打至體積蓬鬆，顏色變淺

　　9.加入玉米油

　　10.打至顏色更淺更加蓬鬆的狀態

　　11.將打好的一半的蛋清糊倒入蛋黃糊中

　　12.從底部向上翻拌，千萬別畫圈，翻拌均勻

　　13.將翻拌勻的糊倒回蛋清糊中

　　14.從底部向上翻拌，千萬別畫圈，翻拌均勻

　　15.加入麵粉

　　16.迅速從底部向上翻拌，千萬別畫圈，翻拌均勻

　　17.取一個方形的容器，倒入適量麵糊，用刮板刮平，這個時候烤箱200度預熱

　　18.放入烤箱上層烤四分鐘，表面金黃色取出

　　19.再次倒入適量麵糊

　　20.用刮板刮平，重複18、19、20步驟，直至麵糊用完，大概3-4層

　　21.烤好後冷卻脫模

　　22.切割成2釐米左右的寬條，去除四周不規則的邊

　　23.取一條上塗抹蜂蜜

　　24.放上一條蛋糕條，再塗蜂蜜再放，直至達到自己想要的層次

　　25.出鍋可以吃了

　　蜂蜜的基本介紹

　　蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

　　蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。另外，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。