醬牛肉的好吃做法有哪些

　　醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品。你知道如何做出可口好吃醬牛肉的嗎?下面是小編給你精心整理醬牛肉的做法推薦，望你採納。

　　醬牛肉的好吃做法1

　　醬牛肉的材料

　　牛腱，八角，桂皮，香葉，山楂，陳皮，薑片，大蔥

　　醬牛肉的做法

　　1.牛腱切成幾小塊，入冷水鍋煮開後，再煮幾分鐘

　　2.焯過水的牛腱用溫水沖洗乾淨，放入深一些的鍋內，加料酒，生抽，老抽，以及八角等所有輔料，加水沒過牛肉。大火煮開後，轉小火燉1個小時，關火前調入鹽和少許糖，冷卻後牛肉連湯帶汁一起冷藏過夜

　　3.第二天上午煮開後，繼續轉小火燉半個小時，關火後牛肉繼續放湯裡滷著。下午再開火燉半個小時，關火冷卻後即可食用

　　4.牛肉瀝乾湯汁後切塊

　　醬牛肉的好吃做法2

　　醬牛肉的材料

　　牛腱子肉1塊***約1000g***，鹽2茶匙***10g***，白砂糖1湯匙***15g***，料酒3湯匙***45ml***，醬油1湯匙***15ml***，黃醬100g，八角2粒，花椒1茶匙***5g***，桂皮1小塊，老薑1小塊，大蔥白1根

　　醬牛肉的做法

　　用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮。煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，肉中的血水就清除乾淨了。撈出肉塊瀝乾水分。

　　將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、八角、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和裝入紗布袋的花椒、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上。最後揭開鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味，

　　撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。

　　牛肉徹底放晾後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。

　　醬牛肉的好吃做法3

　　醬牛肉的材料

　　新鮮牛肉，花椒，大料，薑末，蒜塊，鹽，料酒，醬油，糖和水。

　　1，將牛肉放入熱水中煮出髒東西，洗乾淨。

　　2，國內放入熱水，加入調料燒開，把乾淨的牛肉加入，蓋上蓋子，小火燜至汁幹。

　　3，牛肉涼之後，放入冰箱，涼透切片。

　　醬牛肉的好吃做法4

　　菜譜簡介 醬香濃郁，味道醇厚。

　　醬牛肉的材料

　　牛腱子肉1000克　　紅辣椒1個　　大蔥1根　　生薑1塊　　香菜1棵　　花椒適量　　大料適量　　桂皮適量　　醬油大匙　　料酒1小匙　　黃醬90克　　精鹽4小匙　　白糖大匙

　　醬牛肉的做法

　　1、將蔥洗淨後切段，姜去皮拍鬆;紅辣椒洗淨切絲;香菜洗淨切段。

　　2、將肉洗淨後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝乾水。

　　3、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上。

　　4、撈出牛腱肉，瀝水晾涼後切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。

　　醬牛肉的小訣竅

　　切牛腱子肉時應逆著肉絲纖維的方向，這樣切出來的肉片吃起來會更嫩。