烹飪穿心蓮的做法

  穿心蓮***學名:Andrographis paniculata ***Burm. f.*** Nees***,又名春蓮秋柳,一見喜,欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草,苦草等。一年生草本植物,長4~8釐米,寬1~2.5釐米。藥用植物,有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。下面小編為大家分享。

  :淮蓮湯

  材料

  淮山、蓮子***去芯***、芡實各30克,豬瘦肉100克,醬油、花生油、蔥、鹽、姜各適量。

  做法

  1、將淮山、蓮子、芡實洗淨;豬瘦肉在沸水鍋中稍燙,除去血腥味,切成塊,備用。

  2、鍋中加油,先入蔥、姜炒香,再下入豬肉和醬油、鹽,燒沸,下入淮山、蓮子、芡實,用文火燉湯。

  特點:此菜可喝湯吃肉,鹹香適口。

  :百合穿心蓮

  材料

  穿心蓮300克,鮮百合50克,鹽3克,雞粉3克,橄欖油5克

  做法

  1.鮮百合去掉有黃斑黑點的瓣後摘成單片,鍋燒開水快速焯透撈出沖涼。

  2.把穿心蓮摘成小段,快速飛水後撈出沖涼瀝乾。

  3.把瀝乾的穿心蓮和百合放在乾淨的瓷盆裡,放調料拌勻後淋少許橄欖油或麻油即可。

  :蒜蓉穿心蓮

  材料

  主料:穿心蓮,蒜蓉,食用油 鹽***焯水***

  汁兒:海天特級醬油,蒸魚豉油,香油

  做法

  1、滾水中放入少許鹽,焯一下穿心蓮。

  2、然後放冷水中浸泡、沖洗、瀝乾,裝盤,澆汁兒,撒蒜蓉。

  3、起鍋燒油,淋在蒜蓉完畢。

  :紅袍蓮子

  材料

  紅棗,蓮子,冰糖,蜂蜜,糖桂花

  做法

  1.蓮子用開水浸泡30分鐘;紅棗用溫水浸泡回軟,去棗核

  2.蓮子去蓮心,嵌在紅棗中

  3.排在碗中

  4.加冰糖、蜂蜜蒸30分鐘

  5.冰糖、蜂蜜、糖桂花熬成汁

  6.蒸好的紅袍蓮子扣在盤中,澆上蜂蜜汁