西芹百合簡單又好吃的做法

　　西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。作為一道素食菜，在對於做法的要求會更高，我們來學習一下其做法。

　　做法一

　　材料：

　　西芹200克，新鮮百合150克，澱粉適量，

　　調料：

　　食用油20克，精鹽1小匙，白糖小匙，

　　做法：

　　1.西芹擇去筋，洗淨，切成較薄的段，

　　2.百合去蒂洗淨，掰成片，

　　3.鍋內放油，燒熱，下西芹炒至五成熟，

　　4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。

　　特點：

　　色澤美觀，清淡爽口。

　　西芹和百合焯水後再炒，成菜的速度更快。

　　做法二

　　1、芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。

　　2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

　　3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

　　做法三

　　1、將西芹切成2釐米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下

　　2、鍋中加入適量的油，放入蔥花，姜茉熗出香味，加入西芹、百合翻炒均勻

　　3、再加入鹽、味精、胡椒粉、鮮湯，白糖加熱至熟，勾芡出鍋即可

　　做法四

　　材料:

　　百合2朵、西芹300克

　　調料:

　　鹽、薑末、澱粉水各適量

　　烹飪過程：

　　1.將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗乾淨，掰開備用。

　　2.鍋中熱油，放入薑末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用澱粉水勾薄芡即可。

　　貼士

　　1、百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了。

　　2、可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊;二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉

　　3.鮮百合過水要過透，才不會呈現黑色。

　　做法五

　　主料：百合、西芹、枸杞

　　輔料：食用油、雞湯、鹽、生粉

　　1. 將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片;

　　2. 摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷;

　　3. 枸杞加水浸泡;

　　4. 水燒開後鍋裡滴幾滴油，放入西芹百合焯水;

　　5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下;

　　6. 加入三勺雞湯，用鹽調味，勾個薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。

　　營養價值

　　百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽菸多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快面板細胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。

　　美食禁忌

　　百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。

　　菜品特色

　　西芹百合是把芹菜和百合涼拌在一塊，色澤綠裡透紅。這道菜，做法相當的簡單，味道卻特別的怡人，只用到一種調味料，鹽，味道卻層出不窮，清香四溢，看著這清新的綠，素雅的白，心情格外明朗。其主要材料是西芹250g，鮮百合1頭。以及蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙***15ml***，香油1茶匙***5ml***等作料。