菜譜家常菜花蜆子做法大全

　　花蜆子 具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營養特點，熱量較低，適宜減肥期間食用下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　具體如下：

　　韭菜花炒蜆肉的做法：

　　材料

　　韭菜花，黃蜆，鹽，雞精

　　做法

　　1.黃蜆買來洗淨，煮一鍋水，放薑片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出

　　2.把黃蜆肉剝出待用***一斤半黃蜆我只剝出這麼點肉，呵呵***

　　3.韭菜花洗淨，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段

　　4.燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調好味

　　5.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋

　　胡椒湯煮花蜆的做法：

　　材料

　　海蜆500克，白胡椒粒10克，黑胡椒粒5克，冬瓜塊200克，蔥段15克，薑片15克，魚露少許，鹽，糖，雞湯，米酒，花生油

　　做法

　　1、放入清水中靜養，令其吐出體內雜質，備用;

　　2、開鍋下油，爆香薑片和蔥段，下冬瓜翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和黑、白胡椒粒，慢火煮15分鐘，至胡椒香味溢位。

　　3、然後放入花蜆***，以鹽、糖、魚露調味便成。

　　韭菜花炒蜆肉的做法：

　　材料

　　韭菜花，黃蜆，薑片，蔥，料酒，食用油，鹽，雞精

　　做法

　　1.黃蜆買來洗淨，煮一鍋水，放薑片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出

　　2.把黃蜆肉剝出待用

　　3.韭菜花洗淨，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段

　　4.燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調好味

　　5.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋

　　蜆肉石榴花的做法：

　　材料

　　蜆肉300克，韭菜150克，鹹菜脯100克，生菜葉12件，姜粒5克，蒜茸5克，紅椒粒10克，精鹽2克，味精4克，白糖2克，上湯150克，蠔油10克，溼粉10克，生油50克，紹酒10克。

　　做法

　　1、將韭菜洗淨，取100克切成1釐米長的段。鹹菜脯先漂淡，再切成細粒。將生菜葉洗淨。

　　2、先將蜆肉和鹹菜脯粒分別用清水燙過，瀝乾水，猛火燒鑊落油搪鑊，放入韭菜煸炒至六成熟，倒在疏殼裡。然後再燒鑊落油，放姜粒，蒜茸、椒米爆香，下蜆肉、鹹菜脯粒、韭菜炒透，放味料，烹酒，炒至幹香用溼粉打芡，倒在碟中。

　　3、將炒好的蜆肉分別倒在12件菜葉中，用灼過水的韭菜扎口後，排放在碟裡，放入蒸籠猛火蒸4分鐘取出，再將用上湯加蠔油、味料調成的蠔油芡淋面便成。

　　蔥油花蜆子的做法：

　　材料：花蜆子600克、醬油適量、香蔥適量

　　做法：

　　1、花蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用;

　　2、冷水鍋中放入薑片燒開，滴少許料酒;

　　3、將花蜆子倒入，這時可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆子就馬上取出;

　　4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可。