冰激凌怎麼做簡單做法
這是一個沒有冰激凌就活不下去的世界!要是你會做多種口味的冰激凌，那恭喜你，這個夏天你就是King~~什麼香草味、抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各種口味都試一遍，怎麼樣?現在，就來學習一下吧!
18種冰淇淋的做法***超簡單***
一、蘋果冰淇淋
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。
工藝：將蘋果洗淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
二、香蕉冰淇淋
材料：香蕉750g，檸檬1只***或檸檬汁一小碗***，奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
三、果子露冰淇淋
材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉***或富強粉***100g，果子露***草莓、石榴、杏仁及薄荷等***100g，鮮奶油50g。
工藝：將玉米粉***或富強粉***倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
四、奶油冰淇淋
原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
工藝：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁;
2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌;
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌;
4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。
五、皇冠冰淇淋
主料：適合個人口味的八喜冰淇淋
配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等;果汁，一般是櫻桃汁;鮮奶油何華夫餅。
工藝：
1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個;
2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上***根據個人口味調放***;
3、香蕉和獼猴桃切片後放在冰淇淋上;
4、最後插上華夫餅作為點綴。
特點：色澤鮮豔，水果味濃。
六、鴨梨冰淇淋
材料：牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。
工藝：製作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。
七、香蕉冰淇淋
工藝：將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用;白糖450克加水1500克，煮沸過濾;把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油450克，注入模具，置於冰箱凍結即成。具有清香可口，別具風味，助消化、清火和通便的特點。
八、西瓜冰淇淋
工藝：將1500克西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水攪勻，然後以高溫加熱滅菌，冷卻後放入電冰箱中，凝結後即成西瓜冰淇淋。
九、雞蛋咖啡冰淇淋
主料：雞蛋三個
輔料：速容咖啡一包
工藝：
1、雞蛋去蛋黃***小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被***子裡了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。***
2、把蛋清從盤子中倒入碗裡，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續打勻，直至粉末完全溶解為止。
3、將完成的液體裝進有蓋子的塑料杯內，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。
十、檸檬冰淇淋
配料：檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。
工藝：檸檬去皮、擠汁;檸檬皮搗爛備用，澱粉用水浸透;再把白糖放入鍋內，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨後用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入澱粉，再將鍋置於文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續攪拌，晾涼後，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調勻後，入冰箱凍結即可。
作用：清熱解暑，富含蛋白質。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
十一、巧克力冰淇淋
材料：蛋黃2個、糖15克 ***可隨自己的口味放***牛奶300ml、可可粉5-10克***也可不加可可粉，做原味的***
做法：
1、牛奶小火煮開;
2、蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻***煮牛奶的時候進行***;
3、煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時不停攪拌直至混合均勻***煮開的牛奶倒入蛋黃的時候一定要注意先少量地加入，攪拌均勻，儘量別一下子倒進去以防把蛋黃燙熟了，會有顆粒感的***;
4、混合液小火煮開，注意攪拌，大概1-2分鐘以後即可關火***有的人做冰激凌是不再加熱的，我每次都要繼續煮一會，我覺得即使沒有禽流感，蛋也儘量不要吃生的***;
5、晾涼後放入冰箱冷凍，每半個小時再攪拌一次，2個半小時左右凍到合適的程度就可以食用了。
十二、三色冰淇淋
原料：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
工藝：
1、往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用;
2、另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用;
3、將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
十三、果仁冰淇淋
原料：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
工藝：
1、往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用;
2、按牛奶冰淇淋的製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用;
3、把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
十四、香蕉冰淇淋
原料：香蕉***成熟無黴爛***500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
工藝：
1、把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用;
2、將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾;
3、備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻;
4、完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
十五、義大利冰激凌
材料：牛奶、藏紅花、雞蛋、蜂蜜
工藝：
1、牛奶30克放在鍋裡煮，加入少許藏紅花，低火煮10分鐘;
2、5個生雞蛋用蛋抽子抽打抽上勁，加入綿白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均勻，把牛奶汁倒入雞蛋中抽勻就行了;
3、放入冰箱冷卻後就可以吃了。在製作的過程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，還能放綠茶粉，完全可以根據個人喜好決定。
十六、草莓冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
工藝：
1、牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來;
2、牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼;
3、雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發;
4、新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會;
5、牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下;
6、放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈;
7、再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化。有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向!
十七、芋泥冰淇淋
材料：牛奶250毫升、雞蛋1 個、白糖50克、鮮奶油250克、芋頭泥適量、鹽0.05克、玉米粉芡3克
工藝：
1、將雞蛋磕入碗內，將糖加入用打蛋器充分打勻，用少量水將玉米粉芡調成稀糊;
2、將雞蛋、糖、玉米粉芡液、鹽及牛奶、置入鍋內必須不停地攪拌，用小火加熱到，用指甲劃過看到一個劃痕以後，即完成漿料初步階段，關火等待冷卻;
3、製作冰淇淋前再將奶油稍稍的打發、拌入鍋內材料以及芋頭泥***這是以前做的，在冰箱裡冷凍著的***，並充分攪拌勻即可;
4、放入冰箱冷凍室，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體、把它們攪勻、再凍，每隔半個小時後再拿出來攪，然後再凍、再攪拌，吃時取出來，如果很硬稍微晾一會就可。
十八、芒果冰淇淋
材料：大芒果1個、鮮奶油300克、蛋黃4個、牛奶150毫升、玉米澱粉10克、檸檬半個、綿白糖40克
工藝：
1、將蛋黃放入一個較大、又可直接在火上加熱的容器裡，在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化，篩入玉米澱粉後攪拌均勻;
2、把牛奶煮開，一點點徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊別不停攪拌，攪拌均勻;倒牛奶一定要慢，一點點倒，不然蛋糊很可能變蛋花湯哦;
3、用小火煮2分鐘左右,要一邊煮一邊畫圈攪拌,煮到很濃稠的狀態即可熄火。煮好後放置一邊降溫;
4、趁蛋糊降溫的時間，將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍;
5、把芒果去皮切塊放入攪拌機，擠入半個檸檬的汁，一起攪打成果泥;
6、把打發好的鮮奶油倒入降溫後的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分攪拌均勻;
7、倒入容器中放入冰箱冷凍，冷凍3小時後;每隔半小時拿出攪拌一次，使其沒有冰渣，攪拌2、3次即可。
建議：
1、同樣的方法，也可以換成別的你喜好的水果口味，加奧利奧餅乾的也很好吃。
2、冰淇淋凍好後不能完全化了再凍上，否則吃起來就會有小冰渣，買的冰淇淋也是同樣。
這幾道美食,做法簡單的,讓挑食孩子不再挑食。
肉沫冬瓜片
做法：
1.冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎
2.肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘;
3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
番茄土豆球
材料：土豆2個，沙拉醬20克，番茄醬30克，麵包糠40克，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋1個。
做法：
1. 土豆去皮洗淨。
2. 土豆切片。
3. 土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘
4. 微波爐位數的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個手做成土豆球。
5. 土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠
6. 鍋中放油，待油溫六成熱時放入蘸滿面包糠的土豆炸制金黃出鍋。
7. 鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時澆入炸好的土豆球上即可食用。
烤番茄煨牛腩
做法 :
1. 把番茄放炭火上烤至外皮發焦時，揀出來做菜，這在貴州民間飲食中比較常見。而這裡，是將烤番茄與牛肉、土豆完美結合後，創出來的一道口味鮮美的新菜。
2.把牛腩改刀成塊並衝盡血水後，放入砂煲並加適量的清水，再把適量的烤番茄塊加進去煨至牛肉軟熟。另把土豆蒸熟後，用手分成小塊。
3.在臨出菜之前，往鍋裡放雞油燒熱，下土豆塊和烤番茄塊稍炒後，再加入煨好的牛肉，小火加熱並調味後，起鍋盛入砂煲，撒蔥花上桌。
回鍋蘿蔔
做法：
1.把大白蘿蔔削皮後，切成滾刀塊，在沸水鍋裡汆水後，撈出待用。
2.淨鍋裡放豬油燒熱，倒入蘿蔔塊稍加煸炒後，加鮮湯、豬棒骨、醬油、蠔油、鹽、味精和雞精，改小火煨至軟熟入味時，離火待用***此過程中可批量製作***。
3.臨出菜時，在熱鍋裡放豬油，先下大蒜粒和青尖椒節炒香，再下煨好的蘿蔔塊炒勻，起鍋裝砂煲裡便可上桌。
菜心炒牛肉
材料：牛肉、菜心、大蒜、澱粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法：
1、牛肉切片、加入澱粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻醃漬幾分鐘。
2、菜心切段、大蒜切片備用。
3、熱鍋下油，放入醃漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。
4、利用滑牛肉的餘油放入蒜片爆香。
5、爆香蒜片後放入切好的菜心快速翻炒均勻。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均勻後加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。
8、最後用水澱粉勾薄芡關火盛出。