好吃的曲奇餅乾做法大全

　　曲奇餅乾做法大全有哪些?曲奇餅乾是我們生活中常吃的一種零食，其實我們自己動手做也很簡單，曲奇餅乾做法有哪些呢?今天小編就告訴你大家曲奇餅乾做法大全，不僅味美還營養。現在，就一起來學習一下吧!

　　15種好吃到爆的烘焙餅乾做法大全，值得收藏!

　　1

　　-蔓越莓餅乾-

　　材料：

　　黃油200克，底筋麵粉300克，蔓越莓幹920克，雞蛋1個，糖粉90克

　　做法：

　　① 黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻

　　② 加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越幹攪拌

　　③ 篩入低筋麵粉和成餅的乾麵團

　　④ 取一塊麵放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅乾胚子放入冰箱冷凍1小時

　　⑤ 取出切片，烤箱預熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可

　　2

　　-杏仁餅乾-

　　材料：

　　低筋麵粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個

　　做法：

　　① 黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻

　　② 倒入低筋麵粉，拌勻大致揉團後，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍

　　③ 15分鐘後取出，再稍加整理成型，繼續冷凍30分鐘後取出直接切片，厚約6毫米即可

　　④ 放到鋪了錫紙的烤盤中，進預熱號的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可

　　3

　　-紅糖燕麥餅乾-

　　材料：

　　低筋麵粉200克，燕麥100克，雞蛋1個，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克

　　做法：

　　① 將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻

　　② 加入雞蛋繼續抽打均勻，加入低筋麵粉和泡打粉，燕麥片

　　③ 將所有材料混合成團***不要用力揉***

　　④ 取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔

　　⑤ 用手指將餅乾球壓扁至約1釐米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘

　　4

　　-曲奇餅乾-

　　材料：

　　黃油120克，雞蛋1個，低筋麵粉200克，糖粉50克，細砂糖30克

　　做法：

　　① 黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑

　　② 加入細砂糖，糖粉再次打發順滑形成紋路

　　③ 分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液

　　④ 篩入低筋麵粉，用刮刀把麵粉與黃油從底部往上翻拌

　　⑤ 把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠在烤盤上

　　⑥ 烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可

　　5

　　-花生餅乾-

　　材料：

　　低筋麵粉100克，花生醬50克，小蘇打2克，糖45克，黃油60克，雞蛋32克

　　做法：

　　① 黃油室溫軟化後加細砂糖和花生醬

　　② 然後用電動打蛋器攪打均勻，到蓬鬆發白的羽毛狀態

　　③ 將全蛋液分成三次加入黃油黃總分別打勻

　　④ 篩入小蘇打和低筋麵粉的混合物用刮刀攪打均勻

　　⑤ 用勺子和叉子輔助把麵粉放烤盤油紙上做成餅乾狀

　　⑥ 烤箱預熱180度，中層，上下火20分鐘，表面變金黃色即可

　　6

　　-蕾絲餅乾-

　　材料：

　　黃油50克，低筋麵粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許

　　做法：

　　① 黃油軟化加20克糖粉打發後，分兩次加入蛋液打發

　　② 篩入低粉拌成團，擀成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

　　③ 取出面片，壓膜，依次排入烤盤

　　④ 入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關火，燜5分鐘出鍋放涼

　　⑤ 蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發泡

　　⑥ 調入檸檬汁，拌勻至稍有流動狀態，分為兩部分一個多，一個少點***這時候可以調入色素***底色部分擠在餅乾表面

　　⑦ 放涼至幹後開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可

　　7

　　-全麥芝麻餅乾-

　　材料：

　　全麥粉125克，芝麻10克，食鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，蘇打粉1克

　　做法：

　　① 全麥粉，鹽，小蘇打混合，放軟化的黃油搓勻成顆粒狀

　　② 分次倒入玉米油搓勻，加入白糖搓均勻揉成麵糰餳10分鐘

　　③ 麵糰夾在兩層保鮮膜間擀薄，撒一層芝麻，擀壓一下，用饢戳扎出花紋切長方片

　　④ 排入烤盤，放入預熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘

　　8

　　-冰心餅乾-

　　材料：

　　低筋麵粉150克，雞蛋清4個，雞蛋黃4個，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少許，植物油50克，牛奶適量

　　做法：

　　① 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

　　② 把牛奶和植物油，蛋黃放入，用打蛋器打散均勻

　　③ 泡打粉放入麵粉中攪拌均勻，然後分三次放入麵粉翻拌均勻

　　④ 摺疊揉成稍微硬一點的麵糰，醒發15-30分鐘左右

　　⑤ 刷上少許水，然後按上芝麻擀成薄薄的片，然後用桃心模子扣成桃心餅乾胚子

　　⑥ 放入烤盤醒發3-5分鐘後，在上面刷上蛋液，撒上砂糖

　　⑦ 烤箱預熱後180度烤制10分鐘左右在烤網上晾涼即可

　　9

　　-蔬菜甜餅乾-

　　材料：

　　低筋麵粉100克，胡蘿蔔10克，豌豆***鮮***10克，紫薯10克，雞蛋1/2個，黃油125克，細砂糖40克

　　做法：

　　① 黃油室溫軟化，將細砂糖加入黃油中

　　② 用打蛋器將黃油打至蓬鬆顏色發白，將雞蛋打散倒入

　　③ 將蛋液和黃油攪拌均勻，蔬菜洗淨，切成末

　　④ 將底筋麵粉篩入黃油中，翻拌均勻，將拌好的麵糊分成三份，分別加入不同蔬菜末拌勻

　　⑤ 將拌好的麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出8釐米左右的條狀，放入預熱號的烤箱165度烤15分鐘左右

　　10

　　花生醬曲奇

　　配料:

　　中筋麵粉100克、幼滑花生醬120克、細砂糖25克、紅糖25克、雞蛋30克、黃油55克、烤熟的花生碎50克、小蘇打1/4小勺

　　烹飪步驟:

　　1.黃油軟化後，加入細砂糖和紅糖，用打蛋器打至蓬鬆

　　2.分兩次加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器打發

　　3.加入花生醬

　　4.用打蛋器攪打至花生醬與黃油充分混合，呈蓬鬆的狀態

　　5.打發好的花生黃油如圖所示

　　6.麵粉與小蘇打混合，篩入打發好的花生黃油裡

　　7.用刮刀翻拌均勻，使麵粉完全與黃油混合，成為麵糰

　　8.倒入切碎的花生

　　9.再次拌勻，使花生碎均勻分佈在麵糰裡

　　10.將麵糰捏成直徑約3CM的小球，再按扁成小餅。將小餅面坯擺放在烤盤裡，每個面坯之間留出一定的間隙。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤18-20分鐘即可出爐

　　曲奇餅乾做法大全 味美又營養

　　【杏仁黃油曲奇】

　　材料：黃油75克、糖粉30克、淡奶油25克、鹽1克、高筋麵粉68克、玉米澱粉15克、杏仁粉22克

　　做法：

　　1、黃油切小塊，室溫軟化再用打蛋器打至順滑;

　　2、加入糖粉繼續打順滑;

　　3、加入淡奶油和鹽，攪打融合至蓬鬆，顏色發白;

　　4、高筋麵粉和玉米澱粉、杏仁粉先混合均勻再篩入步驟3的黃油裡;

　　5、用橡皮刮刀拌至麵粉全部溼潤，再把麵糊裝入裱花袋，在烤盤擠出花型;

　　曲奇餅乾做法大全

　　6、預熱烤箱，170度烤20-25分鐘。

　　食材搭配小提示：

　　杏仁和豬肉不能一起吃:杏仁與豬肉同食，易引起腹痛，腹瀉，有損身體元氣。

　　杏仁和小米不能一起吃:小米與杏仁同食，易使人嘔吐腹瀉。

　　燕麥核桃軟曲奇

　　材料：低筋麵粉100克、黑糖粉15克、粗鹽三指一撮、泡打粉4克、黃油30克、牛奶100克、燕麥50克、核桃25克

　　做法：

　　1、核桃用150度烤箱烤10分鐘後取出，用手掰碎;

　　2、從100克牛奶中取80克左右，與燕麥混合;

　　3、將A材料混合篩入容器裡備用;

　　4、冷藏的黃油切成小方塊加入A材料裡，用手指壓扁，再手掌對搓使黃油變得細碎;

　　5、在4步驟裡撒入核桃，用湯匙攪拌，再倒入燕麥與牛奶的混合物一起攪拌，最後倒入剩餘的牛奶同樣攪拌均勻;

　　6、待麵糰中的粉狀部位消失後，使用二隻湯匙，在鋪好烘焙油紙的烤盤上滴落6個生麵糰***我的不粘烤盤省了油紙，而且我這是雙份料，所以做了12個***;

　　7、預熱烤箱200度，烤25-30分鐘。

　　曲奇餅乾做法大全

　　食材搭配小提示：

　　核桃和百合能一起吃:核桃肉與百合搭配共食，可治潤肺益腎，止咳平喘。適用於肺虛久咳不愈，乾咳少痰，面色蒼白，神疲乏力，頭暈目眩者食用，也可作哮喘而見氣急咳逆，短氣懶言，症情屬虛者的食療方例。

　　核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化積、活血化瘀，並有擴張血管、增強冠狀動脈血流量、降低膽固醇、強心及收縮子宮的作用。核桃能補。腎養血、潤腸化滯。核桃與山楂合用，相輔相成，具有補肺腎、潤腸燥、消食積的功效。

　　腰果曲奇餅乾

　　烘焙：柏翠PE5322烤箱中層，上下火180度，20分鐘

　　食材：黃油90克、低粉135克、牛奶50克、蛋黃15克、細砂糖35克、熟腰果適量

　　份量：兩盤

　　做法：

　　1.軟化的黃油和白糖混合。

　　2.打蛋器打勻後放入蛋黃液。

　　3.蛋黃液打勻後分次放入牛奶。

　　4.最後打至黃油輕盈發白有一點膨脹。

　　5.放入低筋麵粉翻拌均勻。

　　6.裱花袋裝入八齒花嘴，套進杯子，裝入麵糊。

　　7.裱花袋剪口。

　　8.擠出圓圈狀。

　　曲奇餅乾做法大全

　　9.中間放上腰果，稍微按一下。

　　10.如預熱的烤箱中層，180度上下火20分鐘。

　　11.時間到立刻取出。

　　12.放晾網放涼，密封。

　　曲奇最好用糖粉加一點細砂糖，效果會更好。牛奶用淡奶油代替，口感更酥。

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