砂鍋鯽魚湯的具體做法分享

  鯽魚吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。你想知道砂鍋鯽魚湯有哪些做法嗎?那麼,現在小編就來分享砂鍋鯽魚湯的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

  砂鍋鯽魚湯的做法【1】

  材料

  嫩豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量

  做法

  1.把鯽魚內臟清理乾淨讓魚檔幫忙處理、清水衝乾淨血水後,用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘,備用。

  2.嫩豆腐用清水輕輕過一下,然後切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。

  3.鍋加熱,倒入適量的油,用薑片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃,把火調至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。

  小訣竅

  小提示:魚湯呈奶白色的祕訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解,稍煮即白 功效:鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高,熱量很少,可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。

  砂鍋鯽魚湯的做法【2】

  材料

  主料:鯽魚1條,烏豆2兩,眉豆2兩,花生2兩,陳皮1片

  做法

  1、烏豆、眉豆、花生洗淨,預先浸隔夜,去水備用。

  2、鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤,備用。

  3、鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。

  砂鍋鯽魚湯的做法【3】

  材料

  紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

  做法

  1、紅豆沖洗乾淨備用。

  2、紅豆加入湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。

  3、把浸泡好的紅豆,連同泡紅豆的水一起煮沸,轉文火煲30分鐘,直到紅豆酥爛。

  4、燒熱鍋子,加入40克油和一塊姜,爆香。

  5、放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時輕輕晃動鍋子,這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

  6、把鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚,煲湯沒有腥味,而且湯汁的味道會更鮮美。

  7、把煎好後的鯽魚,放入紅豆湯中,再次煮到沸。

  8、轉文火煲15分鐘,最後加入鹽調味就即可以吃。

  砂鍋鯽魚湯的做法【4】

  材料

  鯽魚,蔥姜,料酒,鹽,雞精,蛤蜊少量,牛奶少量

  做法

  1.魚洗淨,鍋入油爆香薑片。

  2.放入魚兩面煎透,加料酒,加水,加一點點牛奶,蓋蓋待湯燒開。

  3.放入蛤蜊,加鹽,雞精調味,再關鍋蓋煮一會。

  4.盛出後撒蔥段。

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