牛肉湯的具體做法
牛肉含鉀和蛋白質,鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。你瞭解牛肉湯的不同做法嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這些做法。
牛肉湯的做法【1】、番茄牛肉湯
材料
牛肉,番茄,土豆,洋蔥,
輔料:黃油***butter***,料酒,蔥白,薑片,香葉,番茄醬,鹽,雞精
做法
1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水;
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄***如何快速去番茄皮請點這裡***
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時,出鍋時加入鹽和雞精
牛肉湯的做法【2】、咖哩牛肉湯麵
材料
熟牛肉150公克,洋蔥50公克,馬鈴薯30公克,紅蘿蔔30公克,拉麵150公克,咖哩牛肉湯頭500㏄,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰漿20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙
做法
1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。將面燙熟放進碗內備用。
2.在炒鍋內加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘,放入洋蔥丁炒2分鐘,再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔,轉中火炒約1分鐘。
3.最後倒進咖哩牛肉湯頭,加鹽、糖、椰漿調味,以小火煮約10分鐘至材料軟透後倒入麵碗內即可。
牛肉湯的做法【3】、沙茶牛肉湯
材料
熟牛肉300公克,姜50公克,紅蔥頭3個,蒜酥1大匙,牛骨高湯3500㏄,紹興酒1大匙,鹽1/4茶匙,蠔油2大匙,糖1/2茶匙,沙茶醬5大匙
做法
1.將熟牛肉切小塊;姜去皮拍碎;紅蔥頭去皮切碎備用。
2.熱一鍋,加少許沙拉油,放入作法1的姜碎、紅蔥碎炒約1分鐘,放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘,加入米酒、沙茶醬、蒜酥及牛骨高湯。
3.將作法2倒入湯鍋內,以小火煮約1.5小時,最後加入剩餘調味料待滾後熄火即可。
牛肉湯的做法【4】、南瓜牛肉湯
材料
高湯20大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 牛肉250克 南瓜500克 香蔥2棵 生薑1塊 注:可酌情配料
做法
1.南瓜削去硬皮,洗淨,切成約3 釐米大小的方塊;生薑洗淨拍鬆,香蔥洗淨打結;
2.牛肉剔去筋膜,洗淨切成約2 釐米見方的塊,先放入沸水中略焯一下,再放入鍋內,加入高湯,待牛肉煮熟後,加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精鹽調味即可。
注意
味道鮮美,營養豐富。把牛肉煮熟後再加入南瓜同煮,因為南瓜易熟。
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