西餐廳下午茶菜譜有什麼

　　現在大多數上班族都有喝下午茶吃下午點心的習慣，那你知道西餐廳下午茶的製作食譜有哪些嗎?你知道都是怎麼製作的嗎?以下是小編為你整理的西餐廳下午茶菜譜，希望能幫到你。

　　西餐廳下午茶菜譜之凍芝士

　　材料

　　奧利奧餅乾60克、黃油25克、奶油乳酪150克、白砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油130克。

　　工具：打蛋器，鍋

　　做法

　　餅乾裝入袋子，用擀麵杖碾碎，倒入融化的黃油中，舀入杯中。

　　奶油乳酪隔水加熱軟化，加入25克白砂糖，用電動打蛋器攪拌至順滑狀態。

　　吉利丁溶液倒入乳酪糊，攪拌均勻。

　　淡奶油打至5分發，緩緩倒入乳酪糊，攪拌均勻。

　　倒入杯中，冷藏2-3小時至凝固。

　　其實剛做完時，就很喜歡，這個容量，正是我適合的範疇。

　　你開心不開心時，就做這麼一款小點心，

　　不用擔心長肉，不用擔心浪費，

　　製作也不麻煩，也不用烤箱。

　　西餐廳下午茶菜譜之下午茶麵包

　　菜譜簡介 特點：其貌不揚，但富含營養，美味，無油無糖，簡單易做。

　　材料

　　400g 麵包粉

　　100g 黑麵麵粉或其他粗糧麵粉

　　150g 燕麥片

　　75g 核桃仁或其他果仁***我這次用的是榛子仁和腰果仁混合***切碎。

　　50g cornflakes ***做的時候才發現我沒有cornflakes，就加了50g買的muesli***

　　1 cup 葡萄乾 ***我混了些蔓梅乾***

　　250 ml 水

　　50g 鮮酵母 ***用發酵粉也可，一包，我們這兒是一包含有7g發酵粉***

　　1大勺蜂蜜

　　2茶勺鹽

　　2個熟透的香蕉

　　250ml酸奶***最好是那種偏酸的，糖少的***

　　做法

　　1 將酵母混到水中，加蜂蜜和鹽，混勻。

　　2 將香蕉切成小塊，與酸奶混合。 然後加入除麵粉外的乾料，混合。

　　3 將麵粉一點點加入2中，邊加邊攪拌，邊加水直到麵糰都混勻，混好的麵糰有些粘。

　　4 將麵糰放置在溫暖的地方，蓋上溼布，第一次發酵1小時。

　　5 攪拌發好的面，排掉氣泡，不用揉。因為麵糰粘，不好用手分為小分，可用兩個大勺分，約18個麵糰，放在烤盤上，蓋上溼布二次發酵，最好還是溫暖的地方，30分鐘。表面可噴些水，或刷牛奶。我什麼都沒用也可。

　　6 烤箱預熱 220攝氏度 約15分鐘。

　　西餐廳下午茶菜譜之英式司康

　　材料

　　低筋麵粉 500克

　　細砂糖 60克

　　海鹽 1/2小匙

　　泡打粉 3tsp

　　黃油 130g

　　牛奶 250ml

　　做法

　　1 準備好所有材料，黃油切塊。

　　2 乾料混合。

　　3 乾料放入黃油中揉搓沙子狀，

　　4 加入牛奶成團。

　　5 放入蔓越莓。放入冰箱中鬆弛半個小時。

　　6 擀成2cm厚的麵皮，用直徑6cm模具壓成圓形，可以做15個。

　　7 雞蛋打散。

　　8 表面刷蛋液。

　　9 烤箱預熱200度，將至191度烘烤15-20分鐘。

　　小訣竅

　　1 沒有模具可以切成三角形，或者擀長圓形，像切蛋糕一樣切成幾份。

　　2 黃油不用軟化，要用切拌的手法搓成細砂狀，不要過度揉搓。

　　3 揉好的麵糰成團即可，不需要太光滑。

　　4 麵糰可以儲存在冰箱冷凍儲存2個星期，隨吃隨烤。

　　5 可以塗抹奶油和果醬。