西餐晚宴菜譜有什麼

　　在一般的公司晚會上的晚會食譜有很多，菜色菜品都是很豐富的，那你知道晚宴的菜品都有哪些嗎?具體又是怎麼製作的呢?以下是小編為你整理的西餐晚宴菜譜，希望能幫到你。

　　西餐晚宴菜譜之檸檬煎豬扒

　　材料

　　主菜是西餐中的重頭戲，以魚肉和肉類菜餚為主，而肉類菜餚以豬扒、牛排和雞扒最為多見。檸檬煎豬扒是七夕情人餐的主菜，宇琦稱豬扒

　　做法

　　烹製材料　***兩人份***

　　材料：豬扒***2塊，180克***、檸檬***半隻***、洋蔥***1/4只***

　　醃料：鹽***1/5湯匙***、黑胡椒碎***1/2湯匙***、海天特級金標生抽***1/2湯匙***、雞粉***1/4湯匙***、生粉***1/2湯匙***

　　調料：黃油***1湯匙***、鹽***1/5湯匙***、白糖***1/3湯匙***、生粉水***1/4杯***

　　1、洗淨豬扒，用刀背拍鬆，加入醃料抹勻，醃製15分鐘。

　　2、檸檬洗淨，刨出檸檬皮，將其切成細絲;檸檬切成兩半備用。

　　3、洋蔥洗淨，切成細絲;將半隻檸檬汁擠在豬扒上，然後塗抹均勻。

　　4、取一平底鍋，燒熱1湯匙黃油，倒入洋蔥絲炒至香氣四溢。

　　5、放入豬扒以中小火煎至雙面呈微黃色，灑入檸檬皮拌勻，將豬扒盛入碟中。

　　6、往鍋內注入1/3杯清水攪勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味。

　　7、擠入半隻檸檬汁，澆入1/4杯生粉水勾芡，淋在豬扒上即成。

　　西餐晚宴菜譜之黃汁煮排骨

　　材料

　　黃汁是一種西式汁醬，在餐牌上經常見到像西汁牛柳或以西汁烹製的菜式，這種西汁均由黃汁改良而成，所以當中多數含有茄汁、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等食材。黃汁是西餐中最主要的汁底，以其燜制的菜餚，像紅酒汁燴牛尾、匈牙利燴牛肉等都是較有名堂的菜餚。以黃汁燜制排骨亦是一種風味的吃法，以下

　　做法

　　材料：排骨400克、洋蔥絲50克、西芹30克、紅蘿蔔30克、茄汁30毫升、蒜頭20克、濃縮雞湯20毫升、胡椒10粒，麵粉、檸檬青***檸檬去皮青色部分***各少許，鹽、菜油各適量。

　　做法：排骨洗淨斬段，瀝乾水分備用;爆香蒜頭、洋蔥、西芹和紅蘿蔔，取出，然後放入排骨爆香，加少許麵粉翻炒至上色，然後放回炒香的食材，加入適量水、茄汁、濃縮雞湯和胡椒粒，以鹽調味，中火煮排骨入味至稔，最後調味和放入檸檬青即成。

　　西餐晚宴菜譜之可樂雞翅

　　材料

　　雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

　　做法

　　1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。

　　2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。

　　3、大蔥切段，姜去皮切片。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

　　5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。

　　6、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

　　7、開啟蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。