小筍炒肉絲怎麼做才好吃

　　竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕之效。平時生活中你會做小竹筍嗎?今天，小編為大家推薦小筍炒肉絲的做法。

　　小筍炒肉絲的製作食材

　　小筍炒肉絲的做法步驟

　　1.小竹筍，折去老的洗淨後切成5mm的斜刀

　　2.裡脊肉切肉絲，大紅椒切長菱形片

　　3.加入適量的鹽、老抽、生粉、蛋清用手抓均勻

　　4.鍋去油燒熱下入肉絲拉油瀝出

　　5.另起鍋去底油，下入小筍炒至八成熟

　　6.倒入大紅椒片，加入適量的鹽翻炒均勻

　　7.下入倒入拉好油的肉絲

　　8.加入適量的老抽、雞精

　　9.炒均淋油起鍋

　　竹筍的營養價值

　　竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。

　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

　　竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。