柚子皮做菜怎麼做

　　“我是為了吃柚子皮才買柚子的，有時候看到一些水果攤把柚子皮丟掉一地，真是浪費，恨不得都撿回家做菜。”陳阿姨說，這些柚子皮都是很好的“寶貝”，不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤喉、順氣，解酒等食療作用。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　柚子皮做菜方法具體如下：

　　柚香腩肉煲的做法：

　　食材：柚子皮200g、五花腩400g、油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、白糖適量

　　做法

　　1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊;

　　2、加水燒開,出晾涼，擠幹水分;

　　3、鍋裡放油燒熱,放入白糖炒糖色，待糖色均勻下入五花腩;

　　4、放入老抽,薑片、鹽然後加1大碗水進去煮開;

　　5、倒入煲內,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火慢慢煲;

　　6、20分鐘後湯汁收至1半，加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子;

　　7、小火再煲20分鐘即可。

　　柚子皮煲豬骨的做法：

　　食材：柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、姜3片

　　做法

　　1、柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊;

　　2、豬骨，柚子皮，可以用雞或其他肉類來煲;

　　3、柚子皮泡在清水裡 擠幹水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味;

　　4、切塊狀，豬骨放湯鍋裡放足夠的清水大火煲開;

　　5、改小火煲1小時，放入柚子皮一起煲;

　　6、大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調味即可。

　　柚子皮糖的做法：

　　食材：大柚子1個、白糖適量、冰糖適量

　　做法

　　1、柚子取柚子皮，儘量不要取白色部分;

　　2、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨，搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨;

　　3、洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分，切成0.5釐米左右寬的絲;

　　4、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時;

　　5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖;

　　6、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮，煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火;

　　7、稍涼後放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖;

　　8、徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中儲存。

　　糖漬柚皮的做法：

　　食材：柚子皮300g、糖適量、鹽適量

　　做法

　　1、柚子用鹽搓洗，將表面的蠟質清洗乾淨;

　　2、柚子皮去掉白色的部分，儘量將白色部分去除乾淨，然後切成塊狀;

　　3、加入糖，放入冰箱冷藏一夜，醃好的柚子皮取出;

　　4、鍋內加水化開白糖，放入柚子皮，小火熬煮;

　　5、直至柚子皮變透明，水分煮幹變粘稠，然後盛出晾涼後加入白糖或者蜂蜜，拌勻後密封儲存。