鱘魚怎麼做好吃以及營養價值

　　鱘魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，鱘魚的營養價值又有哪些呢?鱘魚要怎麼做才好吃?下面是小編精心為你們整理的關於鱘魚怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　鱘魚怎麼做好吃

　　簡單又好吃的清蒸鱘魚既營養又美味，做法簡單，即使是不會做菜的手殘黨也可以輕鬆掌握清蒸鱘魚的做法以下便是清蒸鱘魚的做法。

　　食材：鱘魚一條，大蔥適量，姜蒜適量，鹽油味精等調料適量。

　　做法：

　　***1***首先對鱘魚做清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，把裡面的東西掏一下，然後洗乾淨。

　　***2***鱘魚經過清洗處理之後就可以進行醃製啦，醃製時將魚身兩側打斜刀切幾刀，在鱘魚表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥姜塊兒醃製15-20分鐘。

　　***3***醃好的魚就可以上鍋蒸了，在蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替。蒸20分鐘左右就好。

　　***4***這個時候可以做醬了，鍋中倒入熱油，將姜蒜青花椒炒香，再倒入豆瓣辣椒，翻炒，最後勾一點芡，放入大蔥段。

　　***5***將調好的醬料淋在蒸好的魚上，撒上蔥花香味立刻四溢。就大功告成了!

　　提示：中華鱘的骨頭是長在外面的，表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時候要小心手。魚皮表面用刀背刮一刮，儘量把粘液刮掉。

　　鱘魚的營養價值

　　鱘魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，鱘魚全身的臟器都有一定的藥效或美容保健功能：

　　1、長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效。

　　2、鱘的軟骨有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子***生物有效活性成分***是鯊魚軟骨的15～20倍。

　　3、鱘的鰓有清熱解毒的特效。

　　4、鱘肝主治瘡疥。

　　5、鱘油治療燙傷有特效。

　　6、鱘鼻補虛下氣。

　　7、因魚鰾含骨膠原達80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。

　　8、鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅殺人體寄生蟲。

　　此外，鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，是研製美容化妝品最好的生物原料。

　　鱘魚的藥用價值

　　鱘魚類在古代已作藥用。《本草綱目。 鰉魚》引述陳陳藏器語云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚”條下引述雲：“其肉補慮益氣，強身健體，煮汁飲，治血淋;其鼻肉作脯補慮下氣;其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲。”在中國，素來就有著“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。