烙餅怎麼做

　　烙餅的主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麵食之一。你平時喜歡吃烙餅嗎？你想知道烙餅是怎麼做出來的嗎？下面小編給你推薦好吃的6款烙餅做法，一起來看看這些烙餅的做法吧!

　　好吃的烙餅推薦1:糖烙餅

　　糖烙餅的材料

　　白麵2杯，鹽適量，熱水0.3杯，涼水0.3杯，油適量，白糖1大匙

　　糖烙餅的做法

　　1.先在麵粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然後加涼水，和成麵糰。餳30分鐘。

　　2.把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。

　　3.每份擀成圓片，上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽，捲成長條再盤成圓圈，最後擀成3、4毫米厚的餅。

　　4.平底鍋裡放1大勺油，中大火加熱，油起波紋後放餅，改成中火，兩面烤成金黃。重複做完所有的面。

　　好吃的烙餅推薦2：北京烙餅

　　北京烙餅的材料

　　麵粉500克，麻油100克

　　北京烙餅的做法

　　①麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子;

　　②在皮子上抹些麻油後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用;

　　③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

　　好吃的烙餅推薦3：烙餅卷雞蛋

　　烙餅卷雞蛋的材料

　　【材料】：麵粉300克，水180克左右***其中開水150克，涼水30克左右***。食用油少許，生面粉少許，鹽少許，花椒粉少許。

　　【捲餅材料】：生菜，小蔥炒雞蛋，煎培根，煎蘆筍，早餐乳酪片。

　　烙餅卷雞蛋的做法

　　1.將麵粉先加開水，邊加邊用筷子攪拌，再加部分涼水，全部攪成小麵疙瘩，再用手揉勻成光滑的麵糰，蓋上溼布醒30分鐘;

　　2.在案板上撒一層薄面，將醒好的麵糰擀成長方形大薄片，先刷一層油，然後依次均勻撒乾麵粉、花椒粉、鹽;

　　3.將面片從近身處捲起來，捲成圓柱狀，卷好後用刀縱向一分為二，取一份用手輕輕向兩邊拉長一些，切面向外盤捲起來，壓扁，擀成薄薄的餅胚;

　　4.開火，鍋中放適量油，溫熱時將餅下鍋，小火一面煎黃再翻煎另一面，翻煎另一面時可適當沿鍋邊再撒些油，可以來回多翻幾次，在將出鍋可以前用鏟子把餅向鍋邊摔打一下，使餅變得鬆軟有層次;

　　5.烙好的餅放上培根、雞蛋、生菜、蘆筍、早餐乳酪片，捲起來就可以吃了。

　　好吃的烙餅推薦4：紫薯烙餅

　　紫薯烙餅的材料

　　普通麵粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量大約100g左右，細砂糖一勺

　　紫薯烙餅的做法

　　1.酵母溶於溫水中***大約30度左右，手腕試不燙***，靜置3分鐘

　　2.麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑麵糰

　　3.蓋上保鮮膜，放室溫發酵至大約2倍大***現在的氣溫大概大半個小時就好了***

　　4.等待發酵麵糰的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟後，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細砂糖，拌勻後成紫薯泥備用

　　5.發酵好的麵糰，充分揉勻排出麵糰中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子

　　6.取一個小劑子，搓圓按扁擀成圓形，在當中放上搓圓的紫薯餡

　　7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻

　　8.平底鍋空鍋加熱***注意不要放油***，把做好的餅胚排入鍋內，用小火烙至兩面稍有焦黃即可

　　好吃的烙餅推薦5：香蕉烙餅

　　香蕉烙餅的材料

　　低筋麵粉1又1/2杯，蛋1個，香蕉2根，奶水2杯，細砂糖1/3杯

　　香蕉烙餅的做法

　　***1***先將香蕉去皮後搗成泥。

　　***2***加入雞蛋打勻再加入奶水及細砂糖拌勻，最後再加入過篩的麵粉攪拌均勻。

　　***3***用平底鍋以中火預熱，塗上一層奶油再倒入面煳，用小火慢慢煎至金黃色即可。

　　***4***將煎好的香蕉烙餅，趁熱捲起切片食用。

　　好吃的烙餅推薦6：芹菜葉烙餅

　　芹菜葉烙餅的材料

　　芹菜葉100克，雞蛋1個，麵粉150克，鹽、植物油各少許

　　芹菜葉烙餅的責任方

　　1、芹菜葉洗淨，切碎，雞蛋磕開放入同一器皿。

　　2、器皿內加適量水，放入食鹽，攪拌均勻。

　　3、再加入麵粉，攪拌成菜末糊。

　　4、電餅鐺內刷油，燒熱後將菜糊均勻倒入鍋內。

　　5、加熱三分鐘後翻面，繼續加熱至熟。

　　6、切塊、裝盤、食用。