蛋餅卷的家常做法有哪些

　　早餐蛋餅卷的做法非常的多，而且早餐吃些美味的蛋餅卷營養豐富又健康。下面是小編帶來關於蛋餅卷怎麼做好吃的內容，希望能讓大家有所收穫!

　　蛋餅卷的做法一

　　原料：麵粉200克、熱水***80度左右***約100克、雞蛋2個、蔥花、海米適量、鹽少許。

　　做法：

　　1、麵粉加熱水和成光滑麵糰，蒙上保鮮膜，餳半個小時;***做餅用燙麵比較軟***

　　2、雞蛋打散，加蔥花、海米、鹽拌勻;

　　3、將麵糰分成幾份，擀成薄餅;***擀的時候為了防粘，可以在麵糰兩面塗油，約兩毫米厚就可以，更筋道***

　　4、鍋中油熱後，開小火，放入薄餅;***因為薄餅已經塗油了，鍋中可以不加油***

　　5、倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上;

　　6、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。

　　蛋餅卷的做法二

　　原料：***可做兩個蛋餅卷，2人份***麵粉60g、水120g、鹽少許、笨雞蛋4個、香蔥幾根、火腿16片***要切很薄的片***。

　　做法：

　　1、麵粉加水加鹽拌勻成麵糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的麵糊，迅速轉動鍋子至麵糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩餘另一半的麵糊。***鹽的多少根據自己口味。可以往麵糊里加，也可以往蛋液里加，或者都加點。但火腿也有鹹味，所以鹽要適量，別多了。***

　　2、火腿切片。雞蛋先只加切碎的香蔥拌勻。***火腿一定要切很薄，才好捲起來。***

　　3、加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的麵餅，排上火腿片，捲起即可。同樣操作剩餘兩隻蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。***油簡單的抹一點即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪上面餅，這樣蛋餅和麵餅能很好的粘合在一起。***

　　蛋卷餅的製作步驟

　　1原料;雞蛋、麵粉、油菜。

　　2小油菜洗淨切末。

　　3麵粉加入油菜末、蔥末、加水加鹽拌勻成麵糊。

　　4麵糊中加入雞蛋。

　　5攪拌成蛋麵糊，靜置一會。

　　6炒鍋置火上燒熱，抹一薄層油，改小火。倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。

　　7不完全凝固時從一邊捲起，盛出

　　8再一次重複4-5，每一次都要把上一次的蛋餅卷在裡邊，直至把麵糊攤完。

　　9卷好的蛋餅卷切成自己喜歡的塊即好。

　　使用的廚具：平底鍋