怎麼烹飪雞好吃

　　大家知道嗎?雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，今天，小編就為大家介紹一下雞肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　黃金起司雞肉球的做法

　　材料

　　雞胸肉，蠔油，鹽，胡椒粉，雞蛋，起司，麵粉，麵包糠，澱粉

　　做法

　　1、雞胸肉剁碎，加入蠔油、鹽、胡椒粉、一顆雞蛋拌勻。

　　2、加入澱粉拌勻，放進冰箱隔天再拿出來用 。

　　3、雞肉按扁，放一快起司，再拿雞肉蓋上，團成球狀。

　　4、雞肉球滾上面粉，按緊，裹一層雞蛋液，再沾滿面包糠，用手按緊。

　　5、起油鍋燒6分熱，放進雞肉球，轉小火炸15分鐘。

　　口水雞肉的做法

　　材料

　　三黃雞、生薑、蔥、料酒、油、辣椒、三萘、八角、豆豉、蒜、蔥、醋、生抽、白糖、芝麻。

　　做法

　　1、三黃雞殺死後處理好內臟，用水沖洗乾淨，放入鍋裡，加生薑、蔥、料酒中火煮開至五分鐘左右***這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點***然後關火。

　　2、蓋上鍋蓋浸泡40—50分鐘，浸泡好雞肉後撈出放入冷卻的涼開水中過涼水保持雞肉皮質細嫩緊滑。

　　3、鍋裡放入少量油，三成油溫的時候把辣椒、三萘、八角放進鍋裡炒，炒幹水份變得乾爽後撈出放涼。

　　4、剁成末，剁好的辣椒末放一個耐高溫的碗裡，加入適量豆豉。

　　5、鍋裡燒熱油，油溫先燒到冒煙時關火，降溫至8成熱時，把油倒在辣椒末裡浸泡。

　　6、姜、蒜用搗蒜器搗成泥，蔥切成蔥花。

　　7、姜蒜泥放碗裡，調入醋、生抽、白糖等調料攪拌均勻，然後用篩過濾掉蒜姜的渣。

　　8、把做好的辣椒油只取面上的紅油混入調好的汁裡，最後撒上芝麻，這個口水雞的調料就做成了。***如果有花生，可以加點花生進去會更香***。

　　9、雞肉切成大小合適的塊，碼放在碗裡，淋上調好的辣椒紅油，最後撒上蔥花即可。

　　雞肉的食用價值

　　增強體力、強壯身體

　　雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　改善營養不良、貧血等症

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　雌雄進補各有講究

　　雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素，為秋冬季進補的主要肉類。中醫學認為，雄雞肉其性屬陽，善補虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益於老人、產婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補虛。