傳統意式披薩的製作方法

　　傳統意式披薩有青紅椒，有培根和香腸，傳統意式披薩烤的黃黃的，上面覆蓋了一層顏色漂亮的青紅椒，還有淡粉色的培根肉，還有一些香腸，切開傳統意式披薩只見披薩上開開一絲絲白白的芝士絲還有紅紅的番茄醬吃到嘴裡的時候又香又甜。

　　主料

　　高筋麵粉 ：140g

　　低筋麵粉 ：60g

　　馬蘇裡拉 ：200g

　　青紅椒 ：各一個

　　香腸 ：半根

　　蛋黃 ：一個

　　砂糖 ：16g

　　融化黃油或者橄欖油 ：20g

　　溫水 ：100ML

　　乾酵母粉 ：10g

　　鹽 ：8g

　　培根 ：適量

　　輔料

　　番茄醬 ：少許

　　義大利綜合香料 ：少許

　　披薩草 ：少許

　　具體步驟

　　第一步

　　1. .青紅椒切圈，培根，香腸切片

　　第二步

　　2. 馬蘇裡拉切小丁或用工具擦成末或者絲

　　第三步

　　3. 溫水裡倒入酵母粉，攪勻

　　第四步

　　4. 麵粉過篩備用

　　第五步

　　5. 取一大盆，倒入過篩後的麵粉，加入蛋黃，溶化黃油，邊揉邊將和好的酵母水加入麵粉中

　　第六步

　　6. 反覆揉搓成光滑的麵糰

　　第七步

　　7. 包上保鮮膜進行第一次發酵

　　第八步

　　8. 侍到麵糰發到兩倍大時，取出揉勻，分成兩個劑子，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，最好放進冰箱冷藏一整晚，這樣麵皮會非常柔軟

　　第九步

　　9. 烤盤刷油

　　第十步

　　10. 將麵糰用檊麵杖檊成圓形餅皮，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔

　　第十一步

　　11. 烤箱預熱，放入餅皮，上火200度，烤約七八分鐘

　　第十二步

　　12. 取出，在烤好的餅皮上均勻的刷上番茄醬***或披薩醬

　　第十三步

　　13. 均勻的撒上一層馬蘇裡拉,再放入烤箱烤約5分鐘至乳酪溶化

　　第十四步

　　14. 再次取出,將培根,香腸,青紅椒一層層擺好,撒上披薩草及義大利綜合香料

　　第十五步

　　15. 最後上面再撒上一層馬蘇裡拉

　　第十六步

　　16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分鐘,即可出爐了

　　烹飪技巧

　　高筋麵粉140克，低筋麵粉60克，***注意這是兩個9寸披薩的量，只做一個的話減半，建議一次做兩個餅皮，吃不了下次再吃，餅皮可以冷凍，也不會壞，主要是一個份量的麵粉太不好揉了，就一點點，揉不上手***