烹飪夜宵的方法與妙招有哪些

　　每到晚上十一點鐘後就是夜宵黨開始享用深夜美食的時候了，這時候應該要掌握好哪些烹飪的方法去製作夜宵呢?以下是小編為你整理的烹飪夜宵的方法，希望能幫到你。

　　烹飪夜宵的方法：山藥紅豆糕

　　材料

　　山藥100克、紅豆30克、白糖15克

　　做法

　　1、山藥洗淨，放鍋上蒸***不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型***。

　　2、鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。

　　3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。

　　4、保鮮膜對摺，把山藥包進去。

　　5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。

　　6、把山藥泥放入碗中，備用。

　　7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。

　　8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。

　　9、紅豆煮熟，撈出備用。

　　10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。

　　11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。

　　12、不停的用勺子翻炒紅豆。

　　13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份***這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型***。

　　14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

　　15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。

　　16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。

　　17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。

　　烹飪夜宵的方法：咖哩焗土豆泥

　　材料

　　土豆1個，胡蘿蔔丁，青豆，鹽，油，罐頭玉米，洋蔥末，培根末，肉，咖哩塊適量，淡奶油1大匙，乳酪，嘿胡椒

　　做法

　　1.土豆一個，去皮，切大塊，蒸或者煮熟，然後壓成泥。

　　2.準備胡蘿蔔丁、青豆，過水焯熟，水裡放些鹽和油。

　　3.再準備些罐頭玉米，洋蔥末、培根末，昨天晚上肉肉不少，我就沒有再放培根，實踐證明也是好吃的。

　　4.咖哩塊適量，先用少許熱水泡一下。

　　5.熱鍋，炒培根末，炒香出油後放洋蔥炒軟，然後放土豆泥翻炒。

　　6.放一大勺淡奶油，炒勻，再放咖哩和泡咖哩的那少許水，拌炒均勻。

　　7.根據口味再適當放些鹽和嘿胡椒，最後把胡蘿蔔丁、青豆、玉米拌勻就可以了。

　　8.喜歡乳酪的話，可以在烤碗裡先放一層土豆泥，然後鋪一層乳酪，再鋪土豆泥，再鋪乳酪。果不喜歡那麼多，就在最上面一層鋪上乳酪就可以了。

　　9.烤箱200度，烤到乳酪上色就可以了。美味哦!

　　烹飪夜宵的方法：土豆泥

　　材料

　　土豆，鹽，黃油，胡椒粉，水

　　做法

　　1.先將土豆洗淨，連皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。

　　2.把土豆放在冷水裡浸一下，待土豆涼後把皮剝掉。

　　3.把土豆搗散，加些鹽調味拌勻。

　　4.接下來做調味汁，熱鍋化黃油，用黃油是為了味道更香，不過我選了熱量較低的植物黃油。油化後炒香胡椒粉，加一些水，煮開後用鹽調味，最後勾芡。

　　5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!

　　烹飪夜宵的方法：清蒸雞蛋羹

　　材料

　　主料：雞蛋200克

　　調料：鹽2克，白砂糖2克

　　做法

　　1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;

　　2.將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒製;

　　3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。