韓國料理的烹飪技巧與祕訣

　　對於韓國的印象大家除了韓劇化妝品外就是韓國的美味料理了，那麼多的韓國料理你知道都是如何烹飪製作的嗎?以下是小編為你整理的韓國料理的烹飪技巧，希望能幫到你。

　　韓國料理的烹飪技巧：韓國泡菜

　　白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

　　1、白菜去根，除外面的老葉子，洗淨，橫切開

　　2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃製12小時至大白菜軟

　　3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁

　　4、姜、蒜切末

　　5、小鍋內倒入糯米粉

　　6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

　　7、糯米糊放涼後，加入辣椒麵、薑末、蒜末、攪拌均勻

　　8、醃好的白菜，擠去水分

　　9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

　　10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天

　　韓國料理的烹飪技巧：安東燉雞

　　雞1只、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

　　1、雞洗淨，剁成小塊，放在水中，洗淨

　　2、蘆筍洗淨，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

　　3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

　　4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿蔔塊放入，煮大約5分鐘

　　5、將土豆和胡蘿蔔塊撈出

　　6、放入洗淨的雞塊，焯水

　　7、撈出，控幹水分，放在碗內備用

　　8、將乾淨的雞湯盛出

　　9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

　　10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

　　11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

　　12、雞塊炒至上色後，將雞湯放入***放清水也可，更健康***

　　13、放入土豆塊和胡蘿蔔塊，放入鹽、老抽、料酒

　　14、大火煮沸，轉小火

　　15、粉絲用剪刀剪成小段

　　16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲

　　17、加入大蔥段和蘆筍段

　　18、繼續煮5分鐘***注意檢視粉絲狀態，防粘鍋***

　　19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

　　韓國料理的烹飪技巧：石鍋拌飯

　　米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、幹香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿蔔1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量

　　1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段

　　2、胡蘿蔔、香菇泡發切絲

　　3、石鍋內壁抹上一層油待用

　　4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出

　　5、鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下

　　6、加生抽、料酒炒熟後盛出

　　7、石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式食材

　　8、小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火

　　9、食用時拌入韓式辣醬即可

　　韓國料理的烹飪技巧：韓式辣椒醬炒魷魚

　　魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

　　1.魷魚洗淨，去除表面薄膜，豎切，炒水

　　2、洋蔥、青椒切片，蔥薑蒜切末

　　3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥

　　4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控幹

　　5、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥薑蒜末煸炒出香味

　　6、放入洋蔥塊，繼續炒香

　　7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻

　　8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉

　　9、放入青椒塊，翻炒均勻

　　10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了