豬肝怎麼做好吃

　　大家喜歡吃豬肝嗎?大家知道嗎?今天，小編為大家整理了好吃的豬肝做法，希望大家喜歡!

　　醬爆豬肝的做法

　　材料

　　新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，澱粉

　　做法

　　1、新鮮豬肝切片後放一點酒，糖，姜，紅醬油，雞精，少許澱粉拌醃大概5-10分鐘。

　　2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽，不要太熟盛起。

　　3、再放多一點油等油熱後，放入豬肝，差不多時再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下後就可起鍋。注意豬肝不要太老了。

　　小訣竅

　　豬肝一定要新鮮。

　　豬肝不要炒得太老，嫩點更好吃。當然以熟為主。

　　爆炒豬肝的做法

　　材料

　　主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥薑蒜

　　做法

　　1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

　　2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

　　3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　豬肉的做法——豬肉蔬菜捲餅

　　材料

　　材料：蔥油餅***2張***、豬絞肉***100克***、捲心菜***100克***、姜***2片***、蔥***1根

　　調料：料酒***1/3湯匙***、海天鐵強化金標生抽***1/2湯匙***、雞粉***1/4湯匙***、白糖***1/2湯匙***、清水***2湯匙***

　　醃料：油***2湯匙***、鹽***1湯匙***、雞粉***1/3湯匙***、香油***1/2湯匙***

　　做法

　　1　豬絞肉置於碗內，加入醃料，順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。

　　2　捲心菜洗淨，切成細條;姜切末，蔥切成蔥花。

　　3　燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入捲心菜焯至變軟，撈起過冷河瀝乾水。

　　4　燒熱2湯匙油，炒香薑末，倒入豬絞肉炒散成肉末。

　　5　倒入捲心菜翻炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙香油調味。

　　6　將蔥油餅鋪於碟中，在三分之一處放入餡料。

　　7　然後捲成餅狀壓緊，盛入剩餘的餡料，即可上桌。

　　豬肉的做法——豬肉大蝦餛飩湯

　　材料

　　無骨豬肉225克，隨意切碎，去殼大蝦50克，細切，紅糖1茶匙，中國或日本米酒1湯匙，生抽1湯匙，切碎的新鮮生薑1茶匙，切碎的蔥1把，餛飩皮24個，雞湯750毫升

　　做法

　　1.用一個大碗，將豬肉、蝦肉、糖、米酒、醬油、生薑和一把蔥攪拌在一起，放置25-30分鐘。

　　2.將一湯匙餡子填到餛飩皮中間，四個角用水弄溼後對摺2邊成三角形，再將另外兩個邊也對摺跟原來的對摺捏在一起就可以，用同樣的方法制作剩餘的餛飩皮。

　　3.要製作成湯，將雞湯煮沸後放入餛飩煮5分鐘。用剩餘的蔥點綴即可出鍋。

　　豬肉的做法——豬肉燉粉條

　　材料

　　食用油50克　　醬油1大匙　　高湯適量　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙　　五花肉200克　　白菜200克　　粉條100克　　花椒10粒　　大料2粒　　桂皮1片　　注：可酌情配料

　　做法

　　1.五花肉洗淨切小塊;白菜洗淨切條;粉條用溫水泡軟備用;

　　2.把五花肉放入高壓鍋內燉約30 分鐘;

　　3.白菜內加醬油、鹽醃製，把鍋燒熱，加入少許油，將醃製好的白菜炒香;

　　4.將高湯、粉條、花椒、大料、桂皮放入高壓鍋內和五花肉一起燉香，加味精即可。

　　注意

　　用高壓鍋燉煮的時間不要過長。