青椒肉絲的做法

　　家常菜往往是非常的簡單，但卻又色香味俱全，很多時候是家常菜更讓人惦念，通過一道菜惦念某個地方或者某個人。青椒肉絲就屬於這種家常菜，簡單，易學，略加練習就能做出一盤不錯的青椒肉絲。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　青椒適量，豬裡脊肉100克，生粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，醋、老抽少許，油適量。

　　方法步驟

　　1、青椒洗淨後全部切絲，豬肉也切絲;

　　2、然後在豬肉絲中加入鹽，生粉，老抽拌勻;

　　3、油鍋燒熱後倒入色拉油，燒至冒煙後轉為小火，倒入肉絲炒散;

　　4、肉絲變色後盛出，鍋中底油倒入青椒絲幹炒片刻後加鹽炒勻;

　　5、炒至水分蒸發，然後倒入之前的肉絲，加入雞精，胡椒粉，醋，翻勻即可出鍋。

　　二

　　食材準備

　　豬肉半斤，鹽少許，青椒50克，醬油2勺，澱粉1勺，雞精少許，料酒適量，生薑適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉切絲，加鹽，雞精，料酒和澱粉抓勻醃半小時;

　　2、生薑切絲，青椒去籽後切絲待用;

　　3、鍋中燒熱油，放入肥肉炒出油然後加入薑絲炒香;

　　4、接著放入肉絲炒至變色，然後倒入青椒炒至變色;

　　5、加入醬油，雞精調味，炒勻即可出鍋。

　　三

　　食材準備

　　豬肉150克，紅尖椒1個，青椒2個，紅椒1個，料酒，雞精少許， 姜蒜適量，生抽，老抽少許，蠔油，水澱粉，油，小蔥，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、青紅椒洗淨後切絲，將切絲，蒜切碎，蔥切段待用;

　　2、豬肉洗淨切絲，加少許油，老抽，蠔油，生抽，料酒，雞精和水澱粉拌勻醃10分鐘;

　　3、炒鍋燒熱，下入肉絲炒至斷生後盛出;

　　4、鍋中底油下入蔥薑蒜爆香，然後倒入青紅椒絲，加入生抽和鹽翻炒2分鐘;

　　5、最後倒入肉絲，加雞精翻炒均勻即可出鍋。

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