青椒炒雞肉絲的做法好吃
青椒因為它的味道其實並不辣,所以很多人直接把它當做蔬菜食用,而不是調味料。但是由於它不能單獨成為一道菜,所以很多時候還是作為配菜使用。和雞肉一起炒也是很有營養的。以下是小編推薦的青椒炒雞肉絲做法,歡迎閱讀!
製作好吃的青椒炒雞肉絲的食材
製作好吃的青椒炒雞肉絲的步驟
1.食材青椒和雞肉,雞肉切絲,青椒切絲
2.雞肉加少許醬油,澱粉,少許幾滴油,醃製入味
3.鍋里加稍多的油,燒熱,下雞肉快炒
4.鍋裡下青椒,剛才的一步,不需要留底油,不用油幹烙青椒,能去青氣。
5.烙至青椒稍軟,加少一點的鹽,炒勻
6.加入炒好的雞肉和油
7.炒勻,加入辣豆鼓
8.快速炒勻,關火,加雞精,翻炒均勻,出鍋,配上米飯,真是下飯哦
9.夏季也沒什麼口味,來上一盤這個,真有食慾哦
青椒胡蘿蔔炒肉片的做法
做法一
材料:胡蘿蔔、肉片、青椒
調料:食用油、醬油、魚露、生粉
步驟:
1、肉片洗盡後擠幹水分,裝入碗中,加入食用油、生粉、醬油。
2、用筷子將肉片和輔料攪拌均勻,靜止淹漬10分鐘左右。
3、炒鍋置於火上,熱鍋後注入食用油,大火燒開油,放入肉片快炒至不見血水溢位。
4、熄火,剷出8成熟的肉片裝入容器裡,待用。
5、利用淹漬肉片時間來處理胡蘿蔔,去皮、洗淨、切絲,青椒絲是先前切的。
6、剛才炒肉片的油鍋,再置於火上,大火熱鍋後,放入兩絲。快速翻炒加魚露調味。
7、青椒絲、胡蘿蔔絲炒至八成熟時,放入肉片一起翻炒均勻。
8、熄火,裝盤。
做法二
材料:青椒、胡蘿蔔、肉片
調料:蔥、姜、蒜、葵花籽油、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精
步驟:
1、胡蘿蔔去皮洗淨,切菱形片。青椒洗淨,切小片。蔥薑蒜切碎。
2、鍋中倒少許油,油熱下入蔥薑蒜爆香,加入切好的肉片翻炒。
3、肉片變白,倒入料酒10ml、生抽15ml、老抽10ml,翻炒一下。
4、保持中火,加入胡蘿蔔片翻炒一下。
5、倒入青椒片一起翻炒,片刻後加入鹽和雞精調味,即可出鍋。
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